Torta Salata Prosciutto, Funghi e Cipolla di Tropea con Bimby
La torta salata prosciutto e funghi si presenta come una pizza rustica autunnale, deliziosa e incredibilmente veloce da preparare. È la soluzione ideale per una cena improvvisata all'ultimo minuto, ma si presta perfettamente anche ad arricchire buffet o accompagnare focacce durante le gite fuori porta.
Le ricette a base di funghi, così come quelle con la zucca, sono particolarmente apprezzate durante i mesi autunnali e invernali. Questa torta salata, in particolare, si distingue per la sua rapidità di preparazione e per un gusto davvero straordinario. È squisita sia appena sfornata che il giorno seguente, il che permette di prepararla in anticipo e riscaldarla brevemente in forno prima di servirla.
La preparazione di questa torta salata con prosciutto e funghi è estremamente semplice: richiede pochi ingredienti, poco tempo e garantisce un risultato dal sapore irresistibile. Di seguito, scopriremo insieme come realizzare questa appetitosa torta rustica.
In caso di avanzo, la torta salata può essere conservata in un contenitore ermetico in frigorifero. Per gustarla nuovamente, sarà sufficiente scaldarla in forno o nella friggitrice ad aria a 160°C per circa 6-7 minuti.
Torta Salata ai Funghi con il Bimby: Ricetta Dettagliata
Questa sezione è dedicata alla preparazione specifica della torta salata ai funghi utilizzando il robot da cucina Bimby, offrendo un approccio guidato per ottenere un risultato eccellente.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 porro grande
- 25 g di olio extravergine d'oliva (EVO)
- 250 g di funghi (già puliti)
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 100 g di provola (o scamorza), tagliata a cubetti
- 20 g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pangrattato q.b.
Preparazione passo-passo con il Bimby:
- Nel boccale del Bimby, inserire il porro tagliato a rondelle e l'olio EVO. Soffriggere per 10 minuti a 100°C, Antiorario, velocità 1.
- Aggiungere i funghi puliti e tagliati a pezzetti. Salare e cuocere per 10 minuti a 100°C, Antiorario, velocità 1. Trasferire il composto di funghi in una ciotola e mettere da parte.
- Senza lavare il boccale, unire le uova, il latte, la provola e il parmigiano. Frullare per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungere i funghi cotti precedentemente messi da parte al composto di uova e formaggio. Amalgamare per 10 secondi a Antiorario, velocità 3.
- Stendere la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta forno. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e cospargere con pangrattato.
- Versare il composto preparato sulla pasta sfoglia, livellare uniformemente con un cucchiaio.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Lasciar intiepidire leggermente prima di servire. Buon appetito!
Note sulla ricetta:
Per questa ricetta sono stati utilizzati funghi della varietà Pleurotus, ma è possibile impiegare qualsiasi tipo di fungo a proprio piacimento.
Variante con Cipolla di Tropea e Prosciutto
Sebbene la ricetta principale si concentri sui funghi, è possibile arricchire ulteriormente la torta salata con l'aggiunta di cipolla di Tropea e prosciutto, creando un connubio di sapori ancora più intenso.
Preparazione alternativa con Cipolla e Prosciutto (metodo manuale):
Nel boccale del Bimby, aggiungere 180 g di farina, il parmigiano grattugiato e 120 g di burro a pezzetti. Lavorare per 30 secondi. Inserire una cipolla e del prezzemolo, tritare per 6 secondi a velocità 5. Unire del pomodoro a pezzettoni e cuocere per 10 minuti a 100°C, Antiorario, velocità 1. Stendere la frolla ottenuta con il mattarello su un piano infarinato, formando una sfoglia spessa circa ½ cm. Ritagliare la sfoglia con un tagliapasta rotondo e dentellato. Farcire con il condimento preparato in precedenza e cuocere in forno già caldo a 180-200°C per 20 minuti.
La torta salata prosciutto e funghi è un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. La sua facilità di preparazione, specialmente con l'aiuto del Bimby, la rende un'ottima scelta anche per i meno esperti in cucina.
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