Muffin Sofficissimi: Ricetta Base e Varianti con Bimby
I muffin sofficissimi sono una delizia versatile, perfetta per ogni occasione, da una festa per bambini a un buffet o semplicemente come golosa merenda. Questa ricetta base, pensata per essere realizzata con il Bimby, può essere facilmente arricchita con ingredienti a piacere come gocce di cioccolato, marmellata o crema, ma è squisita anche nella sua versione più semplice.
La loro preparazione è talmente rapida e intuitiva che è possibile realizzarli anche a mano, seguendo gli stessi passaggi. La morbidezza e il profumo li rendono irresistibili, tanto da "andare a ruba" sia tra i più piccoli che tra gli adulti.
Ricetta Base per Muffin Sofficissimi con Bimby
Questa sezione presenta gli ingredienti e i passaggi per preparare i muffin base utilizzando il robot da cucina Bimby.Ingredienti:
- 50 g di burro
- 100 g di latte
- 1 uovo (medio)
- 125 g di farina 00
- 7 g di lievito in polvere per dolci
- 75 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- Zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione:
- Nel boccale del Bimby, versare il burro e scioglierlo per 1 minuto a 37°C, velocità 4.
- Aggiungere il latte e mescolare per 15 secondi a velocità 4.
- Incorporare l'uovo e amalgamare per 10 secondi a velocità 4.
- Unire tutti gli ingredienti solidi: zucchero, farina, lievito in polvere, vanillina e un pizzico di sale.
- Lavorare l'impasto per 35 secondi a velocità 4, fino a ottenere un composto omogeneo. L'impasto è pronto per essere utilizzato.
- Disporre i pirottini di carta nell'apposita teglia per muffin.
- Riempire i pirottini lasciando libero il bordo superiore (circa mezzo cm). Se si utilizza una teglia in silicone, si consiglia di appoggiarla su una placca da forno per maggiore stabilità.
Cottura:
La cottura ideale prevede:
- Forno ventilato: 180°C per circa 20 minuti.
- Forno statico preriscaldato: 190°C per circa 15 minuti.
La cottura è completa quando i muffin risultano completamente dorati. Poiché ogni forno può variare, è consigliabile controllare la doratura, soprattutto se si preparano i muffin per la prima volta.
Muffin al Cioccolato con Bimby
Una variante golosa e amata da tutti, ispirata alla ricetta di Nigella Lawson.Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
- 250 g di latte (anche vegetale)
- 90 g di olio di semi
- 1 uovo
- 150 g di gocce di cioccolato (fondenti)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o 1 bustina di vanillina)
- 150 g di zucchero (preferibilmente di canna)
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione:
- Nel boccale del Bimby, inserire l'uovo, l'olio e il latte. Emulsionare per 30 secondi a velocità 4.
- Aggiungere la farina, il cacao, la vaniglia e lo zucchero. Amalgamare per 1 minuto a velocità 4.
- Incorporare il lievito e le gocce di cioccolato. Mescolare per 20 secondi in senso antiorario, velocità 3.
- Rivestire una placca per muffin con i pirottini di carta e riempirli per circa 2/3 della loro capacità.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Effettuare la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lasciar raffreddare completamente i muffin. A piacere, possono essere serviti spolverati di zucchero a velo.
Questi muffin, una volta raffreddati, si conservano per qualche giorno se riposti in un contenitore ermetico.
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