Muffin: Ricette di Samya Abbary con Confettini e Altri Ingredienti
Samya Abbary, nota attrice marocchina, condivide regolarmente le sue ricette all'interno del programma televisivo "MattinoCinque". Le sue proposte culinarie spaziano da sfizi adatti a banchetti a golose merende, includendo dolcetti perfetti per la colazione e per occasioni speciali.
Muffin Salati all'Erba Cipollina e Grana
Una delle proposte di Samya Abbary sono i muffin salati, ideali per accompagnare un ricco banchetto o per una golosa merenda. La preparazione inizia in una ciotola, dove vengono sgusciate le uova intere.
Successivamente, si aggiunge l'olio extra vergine d'oliva e il formaggio spalmabile. Il tutto viene lavorato con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
A questo punto, si incorpora la farina, precedentemente miscelata al lievito istantaneo (adatto sia per preparazioni dolci che salate), aggiungendola poco alla volta. Si mescola nuovamente con le fruste per amalgamare bene gli ingredienti.
Infine, si aggiungono l'erba cipollina tritata e il grana grattugiato, completando così l'impasto per i muffin salati.
Muffin Dolci con Banana, Cioccolato e Mandorle
Un'altra ricetta presentata da Samya Abbary è un dolcetto perfetto per la colazione o la merenda, caratterizzato dalla presenza di banana, cioccolato e mandorle.
La preparazione inizia sbucciando una banana e tagliandola a cubetti piccoli. In una ciotola separata, si lavorano con le fruste elettriche le uova intere insieme allo zucchero fino a quando quest'ultimo non si è completamente sciolto.
Si aggiungono poi lo yogurt (anche naturale) e l'olio, mescolando ancora con le fruste per ottenere un composto omogeneo.
A parte, si mescolano un pizzico di sale, la farina, il lievito e la vanillina. Queste polveri vengono poi aggiunte al composto liquido e mescolate accuratamente.
Come tocco finale, si incorporano le mandorle tritate, il cioccolato in scaglie e la banana a cubetti precedentemente preparata.
L'impasto ottenuto viene quindi utilizzato per riempire i pirottini da muffin per circa 3/4 della loro capacità.
Muffin al Caffè e Cioccolato
Samya Abbary propone anche dei muffin all'aroma di caffè, ideali per la colazione o la merenda, arricchiti con cioccolato.
Per l'impasto, si iniziano mettendo le uova intere sgusciate in una ciotola insieme allo zucchero. Si lavora il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Si aggiungono quindi l'olio e lo yogurt, continuando a mescolare con le fruste.
Successivamente, si unisce il caffè espresso. A questo punto, si aggiunge la farina, miscelata con il lievito per dolci e un pizzico di sale, incorporandola poco alla volta e mescolando per pochi istanti.
I pirottini da muffin vengono riempiti a metà con questo impasto, e al centro di ciascuno si inserisce un cubetto di cioccolato, che può essere bianco o fondente.
Muffin ai Frutti di Bosco
Un altro classico proposto da Samya Abbary è la muffin ai frutti di bosco, un dolcetto tipico degli Stati Uniti ormai molto amato anche in Italia.
La preparazione inizia in una padella, dove vengono sciolti 40 grammi di burro (da un totale prestabilito). Si aggiungono poi i frutti di bosco freschi e 50 grammi di zucchero (dal totale) e si lasciano caramellare per circa 5 minuti.
In una ciotola separata, si montano con le fruste elettriche le uova intere insieme allo zucchero rimasto e al burro morbido avanzato, fino a ottenere una consistenza simile a una pomata.
Una volta ottenuto un composto omogeneo e spumoso, si aggiungono la farina e il lievito per dolci, precedentemente setacciati insieme. Si mescola ancora con le fruste.
Con il composto ottenuto, si riempiono i pirottini da muffin per 3/4 della loro capacità.
Muffin allo Yogurt e Limone (Senza Glutine)
Per coloro che cercano opzioni senza glutine, Samya Abbary presenta dei muffin allo yogurt con un fresco profumo di limone, perfetti per un tè tra amici o una golosa merenda.
In un'altra ciotola, si lavorano con le fruste elettriche le uova intere insieme allo zucchero, fino a quando quest'ultimo non si è sciolto.
Si aggiungono quindi lo yogurt al naturale e il latte. Dopo aver mescolato, si incorpora gradualmente la farina miscelata con il lievito.
Gli stampini da muffin, precedentemente imburrati e infarinati (utilizzando farine senza glutine se necessario), vengono riempiti per 2/3 con l'impasto.
I muffin vengono poi cotti in forno caldo e statico a 180°C per circa 25 minuti.
Torta soffice allo yogurt e limone - senza glutine
tags: #muffin #ai #confettini #di #samya