Pasticceria Mariani: Storia, Valori e Impegno Sociale a Muggiò
Le Origini e la Trasformazione: Dalla Tradizione di Famiglia all'Innovazione
La Pasticceria Mariani, un nome che evoca tradizione e qualità nel cuore di Muggiò, vanta una storia che affonda le radici nel 1972. L'attività iniziò con i fratelli Arialdo e Tiziano Mariani, che aprirono un primo locale di 120 metri quadrati su viale della Repubblica. Inizialmente focalizzati sulla produzione e distribuzione di brioche e merendine, il successo non tardò ad arrivare. Questo incoraggiò i fratelli, insieme alle rispettive mogli Franca e Ambrogia, a espandere l'attività aprendo un punto vendita e concentrandosi maggiormente sul lavoro da negozio.
Il trasferimento nel 1980 in piazza Matteotti segnò una tappa importante. Successivamente, nel 1985, la famiglia Mariani acquisì la nuda proprietà dei locali, per poi ristrutturare nel 1990 l'immobile situato nel centro storico di Muggiò. L'intervento di ristrutturazione fu condotto con grande rispetto per le forme originali e gli antichi soffitti con travature in legno, elementi che ancora oggi conferiscono all'ambiente un'atmosfera calda e accogliente. Nel 2010, l'attività si arricchì ulteriormente con l'ottenimento della licenza per la ristorazione, ampliando così l'offerta al pubblico.
La Filosofia di Roberta e Alessandro Mariani: Lavoro di Squadra e Valori Umani
La gestione attuale della Pasticceria Mariani è affidata ai fratelli Roberta e Alessandro, che hanno raccolto il testimone dal padre Arialdo e dalla madre Franca. Dal 2010, hanno intrapreso un percorso che va oltre la semplice produzione dolciaria, ponendo un forte accento sui valori umani e sull'inclusione.
Una scelta coraggiosa e lungimirante è stata quella di dare lavoro a persone di origine straniera. Attualmente, lo staff comprende cinque persone extracomunitarie: due profughi africani arrivati in Italia via mare, due ragazze brasiliane assunte a tempo indeterminato e una ragazza rumena, oltre a uno stagista dall'Ecuador. Questa decisione, seppur inizialmente accolta con qualche riserva da una parte della clientela, ha portato grandi soddisfazioni.
Roberta Mariani, 44 anni, racconta con orgoglio: "Meglio perderli che trovarli certi clienti". Ha affrontato le critiche, come quelle che suggerivano di dare priorità ai lavoratori italiani, spiegando la difficoltà nel trovare giovani disposti a un impegno lavorativo così intenso e continuativo, che copre sette giorni su sette, festività comprese, e che richiede dedizione per eventi, catering, pranzi, cene e buffet. La priorità per Roberta e Alessandro è trovare personale "che abbia voglia di lavorare e fare squadra con il sorriso sulle labbra".
I risultati di questa scelta sono tangibili: "Non ho mai avuto dipendenti così attenti, così premurosi nei confronti dei clienti e così volenterosi", afferma Roberta. La famiglia Mariani non si è lasciata intimidire dalle critiche, invitando apertamente chi giudicava la loro scelta ad andare altrove. Oggi, la pasticceria impiega un team di 14 persone, tra cui i genitori, i tre figli, una cuoca, un pasticcere, un aiuto pasticcere, i cinque ragazzi stranieri e uno in prova, dimostrando come l'integrazione e la valorizzazione delle diversità possano rafforzare un'attività.
Riconoscimenti e Impegno Sociale: Oltre i Pregiudizi
La Pasticceria Mariani non è solo un'eccellenza nel settore dolciario, ma anche un esempio di impegno sociale e di superamento dei pregiudizi. Poco più di un mese fa, grazie anche a questo spirito inclusivo, la pasticceria è stata insignita della benemerenza Santa Lucia. Questo prestigioso riconoscimento viene attribuito alla famiglia che, dal 1972, "tramanda con passione e ricerca nella qualità, l’arte della pasticceria, divenendo nel tempo, un punto d’eccellenza nel settore".
La filosofia che guida Roberta e Alessandro Mariani si riflette nella frase del famoso pasticcere tedesco Ernst Knam: "L’arte di preparare dolci è molto più che saper eseguire ricette alla perfezione: è un vero e proprio gesto d’amore". Questa visione si allinea perfettamente con le parole di Alessandro D’Avenia: "Devi amare quello che fai. Ogni dolce ha la sua storia: la persona per cui lo prepari, i sentimenti che provi mentre la prepari. Ogni cosa entra nelle mani e mentre impasti pensi con le mani, ami con le mani e crei con le mani".
La pasticceria Mariani, situata in piazza Matteotti, è stata anche un punto di riferimento per iniziative di solidarietà. In particolare, ha ospitato la base logistica per la raccolta dei regali dell'iniziativa "L'albero solidale" della Croce Rossa di Muggiò. Clienti, dipendenti e la stessa famiglia Mariani hanno contribuito attivamente a questa nobile causa. Alessandro Mariani ha spiegato: "Tutti gli anni per Natale ci scambiamo un regalo tra di noi con i dipendenti. Quest'anno abbiamo deciso di dare tutti i nostri regali ai bambini dell'Albero solidale della Croce rossa. Ci è sembrata la cosa migliore in questo anno di difficoltà". Questa iniziativa, che ha visto la partecipazione di volontari della CRI, ha permesso di raccogliere doni destinati ai bambini bisognosi.
La Storia di un Marchio: G. Mariani & C. di Cellatica
È importante distinguere la Pasticceria Mariani di Muggiò dalla storica azienda "G. Mariani & C." di Cellatica, fondata nel lontano 1910. Quest'ultima rappresenta un'importante realtà nel settore della produzione di aromi, essenze e liquori, giunta ormai alla quarta generazione. L'azienda, con sede in via Apollonio e poi trasferitasi in una moderna area di 20 mila mq nella zona industriale di Cellatica dal 1975, impiega 50 addetti e genera un fatturato considerevole, con una crescita costante.
La storia di G. Mariani & C. inizia quando il nonno acquistò un'azienda di aromi a Milano, decidendo poi di trasferirla a Brescia per avvicinarsi ai clienti veneti. Inizialmente focalizzata sul settore liquoristico, l'azienda ha saputo adattarsi ai cambiamenti del mercato, aprendosi negli anni '30 al settore delle bibite gassate. Oggi, i prodotti base per spirits e soft drink rimangono il core-business, ma l'azienda ha ampliato la sua presenza anche nei settori dei succhi concentrati, del dolciario, della gelateria industriale e del food, movimentando oltre 4000 tonnellate di prodotti all'anno.
L'attività principale consiste nell'estrarre e concentrare aromi da materie prime naturali, fornendo all'industria ingredienti essenziali per la produzione di una vasta gamma di prodotti, dai panettoni alle mortadelle. L'azienda è all'avanguardia nello sviluppo di estratti naturali e coloranti 100% naturali, come un giallo estratto dal Cartamo, un rosso ottenuto da bacche di sambuco e frutti di bosco, e il verde su cui si sta concentrando la ricerca.
tags: #mariani #pasticceria #muggio