Ricette Particolari di Crostate alla Marmellata per Bambini
C’è qualcosa di più buono, accogliente e caldo di una crostata fatta in casa? Forse mangiare la crostata davanti a un camino acceso. In ogni caso, questo dolce casalingo è ciò che più fa pensare all’idea di casa e di ‘fatto a mano’. La crostata di marmellata è un dolce della tradizione che adoro e che preparo spesso in casa. È una preparazione molto facile da realizzare e questa ricetta la rende bella friabile, grazie anche al lievito che contribuisce a renderla leggera e ben lievitata.
La Crostata Perfetta per i Più Piccoli
La crostata per bambini è una di quelle ricette che preparo quando ho bisogno di una merenda genuina, veloce e che piaccia davvero a tutti, soprattutto ai più piccoli. È una crostata diversa dal solito, perché la preparo in teglia quadrata, così da ottenere porzioni perfette da tagliare, impilare, mettere nello zaino per la scuola o servire come dolcetto pomeridiano senza briciole ovunque.
La base è una frolla morbida e leggera, pensata proprio per i bambini: poca lavorazione, pochi ingredienti, nessun riposo obbligatorio, così la merenda è pronta senza stress. Fare i biscotti insieme ai bambini è una delle attività in cucina più divertenti e stimolanti!
Ingredienti per la Pasta Frolla
Per uno stampo quadrato di lato 23 cm o rotondo di Ø 24 cm:
- 330 g di farina
- 110 g di burro
- 130 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 6 g di lievito
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 2 cucchiai di latte
- scorza di limone grattugiata
- vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 3-4 cucchiai di marmellata di albicocche (o altro gusto a piacere)
Preparazione della Pasta Frolla
Potete preparare la pasta frolla in diversi modi:
- Con il robot da cucina: mescolate tutti gli ingredienti, dopo aver calcolato le giuste proporzioni, dentro il robot da cucina con la lama, mescolando per pochi secondi. L’impasto si compatterà in una palla: quello è il momento di spegnere il robot da cucina e tirare fuori l’impasto.
- Con la planetaria: preparate la frolla sabbiando il burro con la farina nella ciotola della planetaria. Azionate il gancio K e unite velocemente il resto degli ingredienti. Amalgamate fino ad ottenere una massa liscia e omogenea.
- A mano: io faccio tutto a mano, mescolando con le dita gli ingredienti dentro la ciotola e poi impastando sul piano infarinato. Iniziamo a impastare aggiungendo la farina un po’ alla volta. La pasta frolla è pronta quando non si appiccica più alle dita!
Per facilitare il trasferimento della pasta frolla dalla spianatoia alla tortiera, potete stenderla direttamente su un foglio di carta forno. Dopodiché afferrate la carta forno con sopra la pasta e adagiatela all’interno della tortiera, facendola aderire bene alle pareti. In questo modo, non vi serve nemmeno imburrare e infarinare la tortiera. Sarà la stessa carta forno, infatti, a impedire che la crostata si attacchi al fondo durante la cottura.
Tecniche di Cottura per una Crostata Perfetta
Ci sono due metodi principali per cuocere la vostra crostata:
Cottura in Bianco (per la sola base)
Se preferite una base più croccante e per evitare che la marmellata bruci, potete cuocere la base in bianco:
- Appoggiate un foglio di carta da forno sulla frolla stesa nella tortiera.
- Versate una abbondante quantità di fagioli secchi o di pesetti sulla torta.
- Cuocete in forno caldo per circa 25 minuti.
Cottura Completa (base e marmellata insieme)
Se volete cuocere la crostata tutta insieme:
- Dopo aver steso la base nella tortiera, versate un barattolo grande di marmellata e livellatela.
- Aggiungete le strisce di frolla per formare una griglia non troppo fitta e non troppo spessa sulla crostata.
- Cuocete a 180 gradi (modalità statica) o a 160 gradi (modalità ventilata) per circa 45 minuti, facendo attenzione a non bruciare la pasta frolla. Controllate già dopo 25-30 minuti.
La Scelta della Marmellata
La scelta della marmellata è fondamentale per il successo della vostra crostata, soprattutto quando si tratta di preparazioni per bambini. Potete sbizzarrirvi con i gusti che più piacciono ai vostri piccoli:
- Fragole
- Albicocche
- Pesche
- Mirtilli
- Frutti di bosco
- E qualsiasi altro gusto preferiate!
Per rendere la crostata ancora più allegra, potete decorarla con biscotti a tema invece delle solite strisce. I bordi della torta risulteranno semplicemente meno lisci e più grinzosi, ma questo aggiunge un tocco rustico e fatto a mano.
Consigli Utili e Varianti
La crostata di marmellata è una ricetta versatile che si presta a diverse varianti:
- Pasta frolla senza burro: potete prepararla utilizzando olio di semi di girasole al posto del burro.
- Frolla senza glutine o frolla al cacao: per adattarla a specifiche esigenze alimentari.
- Decorazioni creative: oltre alle classiche strisce o ai biscotti, potete utilizzare formine a tema per creare decorazioni divertenti.
Per uno stampo da 28 cm di diametro, potete fare una torta con 2/3 della frolla per la base e il resto per le strisce decorative.
8 fantastici modi per decorare una crostata
Conservazione
Se non fa troppo caldo, potete conservare la crostata alla marmellata a temperatura ambiente, meglio se sotto una campana per dolci o ben coperta da pellicola. Se invece in casa fa caldo, potete coprirla con la pellicola per alimenti e tenerla in frigo.
A proposito, lo sapevate che la crostata alla marmellata è una delle voci più cercate su Google tra i dolci? Questo dimostra quanto sia amata da grandi e piccini!
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