Spiedini di Pollo: Ricette Versatili e Gustose
Se siete alla ricerca di un piatto in grado di accontentare il palato di grandi e piccini, gli spiedini di pollo filanti fanno proprio al caso vostro. Veloce e facile da preparare, questa ricetta è perfetta per una cena in famiglia, un barbecue con gli amici, ma anche come piatto da portare in ufficio per un light lunch.
Preparazione Base degli Spiedini di Pollo
Gli spiedini di pollo sono semplicissimi da preparare. Ti basta disporre una fetta di pollo sul piano di lavoro, aggiungere il tuo ripieno preferito (come la classica combo prosciutto e formaggio con l’aggiunta di qualche foglia di spinacino) e poi arrotolarli su se stessi, ottenendo così dei rotolini.
Ti basta poi infilzare i rotolini ai lati con due stecchini di legno e poi tagliare a metà.
Puoi cuocere gli spiedini in forno, in friggitrice ad aria oppure direttamente in padella.
NB. Step 4: Arrotolare su se stesse tutte le fette di pollo ottenendo così 6 involtini.
Info Utili per Preparare i Tuoi Spiedini di Pollo
Quali sono le migliori varietà di formaggio da utilizzare?
Per degli spiedini filanti, il consiglio è di optare per mozzarella di buona qualità, scamorza o provola. Questi formaggi hanno la capacità di fondere bene, creando quel bell’effetto filante, ma mantengono la forma durante la cottura, evitando di sciogliersi troppo.
Con cosa posso sostituire il prosciutto?
Se preferite un sapore più deciso o volete variare, potete utilizzare il prosciutto crudo. Lo speck invece per un tocco affumicato, o anche la bresaola per una versione più magra ma altrettanto gustosa.
Come si può evitare che gli spiedini di pollo si asciughino troppo durante la cottura?
Un buon trucco è marinare il pollo prima della cottura: un semplice mix di olio d’oliva, succo di limone, sale, pepe e le vostre erbe aromatiche preferite può fare miracoli. Gli spiedini di petto di pollo alla griglia sono un secondo piatto leggero, succulento e saporito.
CUCINA ECONOMICA: Spiedini di Pollo Marinati
Varianti e Idee Creative per gli Spiedini di Pollo
Spiedini di Petto di Pollo, Pancetta e Zucchine alla Griglia
Questi spiedini sono semplici da fare ma davvero squisiti e per nulla stoppacciosi. Non sembra nemmeno di mangiare petto di pollo da quanto sono buoni!
Formare dei rotolini con le striscioline di pollo e le fettine di pancetta.
Spiedini di Pollo al Forno con Pancetta
Gli spiedini di pollo al forno sono un secondo piatto sfizioso e goloso che si prepara con il petto di pollo tagliato a bocconcini infilzati negli spiedini lunghi, precedentemente avvolti nel bacon o pancetta. La pancetta, rilasciando il suo grasso in cottura, rende i bocconcini morbidissimi, dorati fuori e ricchi di gusto.
La ricetta è nata più di 10 anni fa, con l'obiettivo di realizzare spiedini di pollo fatti in casa che risultassero morbidi e gustosi anche se cotti al forno.
A volte si utilizza il petto di pollo intero da tagliare, altre volte i pezzi di pollo già tagliati, ma gli spiedini di pollo al forno vengono sempre preparati allo stesso modo.
Per regalare una nota di croccantezza, si possono condire con semi oleosi di vario tipo: sesamo, chia, lino. In alternativa, si possono alternare ai pezzi di pollo verdure come peperone o zucchine.
Sono perfetti da servire come secondo sia per un pranzo o cena quotidiana, da alternare alle sempre amatissime Cosce di pollo al forno e ai mitici Bocconcini di pollo. Sono ideali anche per una domenica in famiglia, magari all’aperto.
Infine, infilzate gli ingredienti negli spiedini: basteranno 5 - 6 pezzi per ogni spiedino.
Ottimi caldi, ma anche freddi, potete conservarli in frigo crudi e pronti da cuocere per 1 giorno.
Spiedini di Pollo Impanati
Gli spiedini di pollo impanati sono facilissimi, buonissimi e perfetti sia da cuocere sulla piastra, in padella oppure in forno.
In questo caso, la panatura classica è stata leggermente modificata: tolto il parmigiano e aggiunto la scorza e il succo di limone, che dona a questi spiedini quella nota in più che li rende davvero perfetti.
Come le Cotolette di pollo al forno, diventeranno un must nella vostra cucina.
Gli spiedini di pollo impanati si conservano in frigo per due giorni.
Spiedini di Pollo con Pancetta, Rosmarino, Zucchine e Funghi
Questi spiedini sono un secondo piatto sfizioso e molto veloce da preparare.
Per renderli più appetitosi e originali, si possono avvolgere i bocconcini di pollo con delle fettine di pancetta. Questa, sciogliendosi durante la cottura, renderà i bocconcini di pollo morbidi e gustosi. Inoltre, ogni bocconcino viene insaporito da un rametto di rosmarino.
In questi spiedini il pollo viene alternato da fettine di zucchine e funghi, che si cuociono insieme al pollo restando però croccanti e saporiti.
Procedimento dettagliato:
- Tagliate a cubi di circa 3 cm di lato il petto di pollo e ricavatene 24 cubi.
- Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a fette spesse 1 cm, ricavandone 24 rondelle.
- Lavate e tagliate a fette spesse 1 cm anche i funghi, ricavandone 24 fette.
- Spezzettate il rosmarino e ricavatene 24 cimette.
- Infilate tra la pancetta e il pollo una cimetta di rosmarino.
- Infilzate il cubetto di pollo nello spiedino.
- Dopo di esso, infilzate una rondella di zucchina e una fetta di fungo.
- Ripetete l'alternanza con un cubo di pollo ricoperto di pancetta, la zucchina e il fungo, fino a riempire lo spiedo con 3 serie di ingredienti.
- Preparate allo stesso modo tutti gli spiedini.
- Scaldate bene una capiente piastra o padella antiaderente e poi ponete sopra gli spiedini di pollo.
- Non cuocete a calore troppo elevato, ma fate sì che la pancetta si indori gradualmente, permettendo al pollo di cuocersi con il suo stesso grasso. Girate gli spiedini di pollo su tutte le superfici per circa 15-20 minuti.
Note Aggiuntive
La ricetta è adatta anche ai bambini! Per loro si può aggiungere un po’ di maionese o ketchup e magari affiancare delle patatine al forno.
Gli spiedini già cotti si conservano in frigo al massimo per un giorno.
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