Chi ha vinto il Cous Cous Fest
Il Cous Cous Fest, festival culturale e gastronomico che si tiene annualmente a San Vito Lo Capo dal 1998, ha visto la sua conclusione con l'attesissimo Campionato del Mondo di Cous Cous. Quest'anno, la 28ª edizione ha celebrato l'integrazione culturale attraverso la cucina, mettendo a confronto chef provenienti da diverse nazioni.
Il Vincitore del Bia Cous Cous World Championship
Il titolo di vincitore del Bia Cous Cous World Championship, evento centrale del festival, è andato al Portogallo. Lo chef Tiago Ferreira Silva, executive chef dell'Immerso Hotel e del ristorante Emme di Ericeira, vicino Lisbona, ha trionfato in una competizione che ha visto sfidarsi chef di 8 Paesi: Filippine, Italia, Marocco, Perù, Portogallo, Spagna, Tunisia e la squadra speciale di Medici Senza Frontiere. La ricetta portoghese, un cous cous con pollo, vino di Porto e salsa “Cabidela”, ha conquistato la giuria tecnica.
La giuria tecnica, presieduta da Angelo Mellone, direttore Intrattenimento Day Time Rai, ha motivato la scelta sottolineando come la ricetta del Portogallo sia riuscita a "fondere in un dialogo di gusto e sapienza gastronomica la tradizione culinaria portoghese con uno degli alimenti iconici del Mediterraneo, con grande capacità di sperimentazione, ricerca di armonia del gusto e identica armonia cromatica nella presentazione del piatto". Lo chef stesso ha dichiarato che la sua ricetta "valorizza la sostenibilità attraverso l’uso integrale del pollo e riflette i principi del festival che celebra l’incontro e la contaminazione positiva delle tradizioni mediterranee”.
Tiago Ferreira Silva si è imposto sugli altri due finalisti, rappresentanti dell'Italia e della Tunisia. La premiazione è avvenuta sul palco allestito sulla spiaggia di San Vito Lo Capo.
La Competizione e i Partecipanti
Il Bia Cous Cous World Championship è un evento che da 18 anni vede Bia CousCous come sponsor principale, promuovendo la cultura del cous cous e i suoi principi di incontro e contaminazione. Gli chef internazionali si esibiscono nel palco del Bia Theatre, preparando dal vivo ricette con ingredienti tipici dei loro paesi. La competizione coinvolge sia una giuria tecnica, composta da chef, giornalisti, blogger ed esperti di cucina, sia una giuria popolare.
In questa edizione, a confrontarsi sul palco sono stati chef provenienti da otto Paesi:
- Filippine: Ann Christine Taglinao e Nicola Mincione
- Italia: Angela Abrignani
- Marocco: Zahira Fenouri e Mustapha Hajbi
- Perù: Raul Nativitad
- Portogallo: Tiago Ferreira Silva
- Spagna: Maria Busta Rosales e Abel Criado Peliz
- Tunisia: Mohamed Iyed Tej, Anis Labidi e Maher Brahimi
- Medici Senza Frontiere: Cesare Battisti, Davide Politi, Mbaye Mbow e Monique N'Guessan Batie
Premi Speciali e Riconoscimenti
Oltre al titolo mondiale, sono stati assegnati diversi premi speciali:
- Premio speciale Amadori per l’utilizzo del pollo: assegnato al Marocco, rappresentato dagli chef Zahira Fenouri e Mustapha Hajbi.
- Migliore presentazione del piatto Food Network: premiati gli chef spagnoli, Maria Busta Rosales e Abel Criado Peliz.
- Premio per l’originalità della ricetta promosso da Conad: assegnato alle Filippine.
- Riconoscimento per la ricetta più sostenibile: conferito al Perù.
- Premio Electrolux per l’innovazione tecnologica nella cottura: assegnato alla squadra di Medici Senza Frontiere.
- Premio tegamino d’oro Agnelli: anch'esso assegnato alla squadra del Marocco.
- Premio UniCredit per la ricetta più sostenibile e premio per la ricetta più originale promosso da Conad: questi riconoscimenti sono andati al team italiano.
Il Cous Cous Fest: Oltre la Competizione
Il Cous Cous Fest non è solo una competizione culinaria, ma un vero e proprio festival che intreccia cucina, musica, spettacolo e moda. La serata finale è stata condotta da Federico Quaranta, Valentina Caruso e Peppone Calabrese.
Un momento significativo della serata è stata la sfilata di moda, organizzata da Luca Lo Bosco di LLB Team, che ha visto sfilare abiti ispirati alle otto nazioni in gara, realizzati dagli studenti dell’Accademia di Belle Arti di Palermo. Le creazioni, guidate dal docente Sergio Daricello, sono state presentate con la colonna sonora del dj set di Miriam Casa.
Il sindaco di San Vito Lo Capo, Francesco La Sala, ha sottolineato l'importanza dell'evento come momento di scambio culturale e ha espresso il rammarico per l'assenza di Israele e Palestina a causa delle vicende internazionali, lanciando un appello per la pace.
Il festival è prodotto dall’agenzia Feedback e dal Comune di San Vito Lo Capo, con il sostegno della Regione Siciliana e di numerosi sponsor tra cui Bia CousCous, Conad, Amadori, Corona, Acqua Maniva, Premiati Oleifici Barbera, Kia, Le Stagioni d’Italia, Electrolux, Oro Sicilia, Tenute Orestiadi e UniCredit.
Campionato Italiano e Next Generation Student Contest
Prima della competizione mondiale, il festival ha incoronato la sua campionessa italiana. Wijdane Merdad, chef di origine marocchina del Ristorante Contanima del Park Hotel Laurin di Bolzano, ha vinto la nona edizione del Campionato Italiano di Cous Cous Conad con una ricetta di cous cous dolce con crumble di anacardi, amlou e spuma di yogurt.
Il Next Generation Student Contest ha visto protagonisti gli studenti degli istituti alberghieri italiani, che hanno presentato le loro ricette di cous cous, sfidandosi dal vivo e valutati da giurie tecniche e popolari.
Il Riconoscimento Bea Italia 2024
Il Cous Cous Fest ha ricevuto un importante riconoscimento per il secondo anno consecutivo, vincendo il Bronzo nella categoria Festival alla 22ª edizione del Bea - Best Event Awards Italia 2024. Questo premio, che celebra l'eccellenza negli eventi e nella comunicazione dal vivo, sottolinea l'importanza del festival come evento capace di unire culture diverse nel segno dell'integrazione, della pace e del cibo.
Il sindaco Francesco La Sala ha espresso grande orgoglio per questo riconoscimento, valorizzando il lavoro di squadra tra l'amministrazione comunale e l'agenzia Feedback. Marcello Orlando, CEO di Feedback, ha definito il BEA "il riconoscimento più prestigioso per chi opera nel settore degli eventi", sottolineando come questo risultato premi l'intera squadra e il Comune di San Vito Lo Capo, partner fondamentali nella realizzazione di un evento unico.
Il festival, con slogan "Grains of Peace", si conferma un evento di richiamo che attira a San Vito Lo Capo centinaia di migliaia di visitatori, generando un indotto economico significativo e promuovendo la cittadina come destinazione turistica di primo piano.
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