Cestini di Sfoglia con Funghi: Ricetta Facile e Veloce
Durante il periodo delle Feste di Natale si pone spesso il problema di trovare idee pratiche e veloci da servire agli ospiti. Pratiche nel senso che non comportino troppe preoccupazioni e veloci nel senso di non doversi segregare in cucina per prepararle: per questo vi suggeriamo oggi i Cestini di Sfoglia Prosciutto e Funghi, un ottimo Antipasto di Natale ma non solo….
Varianti dei Cestini di Sfoglia
Per preparare i Cestini di Sfoglia alla Boscaiola vi occorrono Funghi Champignon, Prosciutto Cotto a Cubetti, Besciamella e Parmigiano. Il tutto sarà racchiuso da un croccante guscio di Pasta Sfoglia. Per insaporire verrà utilizzato il Prezzemolo, creando il classico abbinamento di sapori della boscaiola.
Se siete alla ricerca di altre idee per i vostri Antipasti di Natale, sfruttate le Ricette con la Pasta Sfoglia…fragranti e ricche di sapore sono un’assoluta certezza! Ecco quindi le Girelle di Pasta Sfoglia ai Funghi, i Grissini di Pasta Sfoglia al Pomodoro oppure scegliete una delle nostre 35 Ricette con la Pasta Sfoglia.
Procedimento per i Cestini di Sfoglia con Prosciutto e Funghi
Per preparare i Muffin Salati con Prosciutto e Funghi cominciate dalla cottura dei funghi. Dopo aver privato gli Champignon della parte finale del gambo e di eventuali residui di terra, affettateli non troppo finemente e trasferiteli in una padella con l’olio e lo spicchio di aglio. Lasciateli cuocere per 10-15 minuti, fino a che non saranno teneri e l’acqua di vegetazione evaporata. Regolate di sale e pepe, profumate con il prezzemolo e tenete da parte.
Con una rotella taglia pasta ricavate dalla sfoglia 6 rettangoli di uguale dimensione e adagiateli uno in ogni incavo della teglia per muffin. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e tenete da parte.
Amalgamate i funghi con la besciamella e il parmigiano, rimuovendo lo spicchio d'aglio. Unite quindi il prosciutto cotto a cubetti e utilizzate il tutto per farcire la pasta sfoglia.
Infornate a 200°C per 15-20 minuti, fino a che la sfoglia non sarà croccante e dorata.
Cestini di Sfoglia con Funghi, Melanzane e Panna
I cestini di sfoglia con funghi, melanzane e panna sono degli antipasti semplici da realizzare ma molto appetitosi e particolari. La panna da cucina abbraccerà cubetti di melanzana e gustosissimi funghi freschi per creare un tripudio di sapori gustosi e decisi.
Preparazione dei Cestini con Melanzane e Panna
Per iniziare la preparazione di questi cestini di sfoglia con funghi, melanzane e panna prendete la melanzana, lavatela ed asciugatela. Levate il picciolo, togliete eventuali semini e tagliatela a cubetti lasciandone la buccia. Mettete i cubetti preparati nello scolapasta e cospargete di sale grosso. Lasciate riposare il tutto per 1 ora circa.
Controllate i funghi ed eventualmente levate l’eccesso di terriccio dal fondo del gambo, lavateli molto brevemente e tagliateli a rondelle o a spicchi piccolissimi. Prendete i cubetti di melanzana ed aggiungeteli al soffritto d’olio e aglio. Fate leggermente colorire la melanzana, fate stufare il tutto per alcuni minuti in modo da ammorbidire le verdure.
Versate alcune cucchiaiate di panna fresca sui funghi, fate rapprendere alcuni istanti in modo da far asciugare il sugo di cottura, eventualmente regolate di sale.
Cottura dei Cestini
Prescaldate il forno a 180°C e nel frattempo prendete la pasta sfoglia e srotolatela. Prendete un bicchiere ( o stampo da biscotti rotondo / coppapasta ) e create tanti cerchi. Posizionate i cerchi di pasta sfoglia nello stampo da muffin o stampo da crostatine rotonde. Sopra la sfoglia mettete il condimento ed infornate per 20 minuti.
Per questa ricetta ho utilizzato un mix di funghi freschi, porcini ed champignon. Per comodità ho posizionato i cerchi di sfoglia negli stampini da muffin in modo che cuocendo la sfoglia racchiuda al meglio il ripieno.
Cestini di sfoglia ai funghi
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