Torte Salate Farcite Ricette Bimby
Le torte salate farcite rappresentano un'ottima soluzione per un pasto leggero, un antipasto scenografico o una pietanza da portare in tavola durante le festività o una cena tra amici. La preparazione può variare, utilizzando basi pronte come pasta sfoglia o pasta brisée, oppure preparandone una fatta in casa, anche con l'ausilio del Bimby.
Torta Salata agli Spinaci con il Bimby
Una ricetta classica e apprezzata è la torta salata agli spinaci, che può essere preparata facilmente utilizzando il Bimby per semplificare i passaggi.
Per questa preparazione, avrete bisogno di:
Ingredienti per la Torta Salata agli Spinaci:
- 1 dose di base per torte salate Bimby (o pasta sfoglia già pronta)
- 1 cipolla
- 20 gr di olio EVO
- 500 gr di spinaci (o biete)
- 3 uova
- 200 gr di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 6-7 olive nere (a piacere)
- Sale q.b.
Preparazione della Torta Salata agli Spinaci con il Bimby:
- Soffritto di cipolla: Sbucciare la cipolla e metterla nel boccale del Bimby. Tritare per 5 secondi a velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere l'olio e soffriggere per 2 minuti a 100°C a velocità 1.
- Cottura degli spinaci: Nel frattempo, lavare e scolare bene gli spinaci. Aggiungerli nel boccale con la cipolla soffritta, salare e cuocere per 10 minuti a 100°C, Antiorario, velocità 1. Scolare l'acqua in eccesso e mettere da parte gli spinaci cotti.
- Preparazione della base: Rivestire una teglia dal diametro di 24 cm con carta forno. Stendere la base per torte salate (o la pasta sfoglia) e sistemarla sul fondo della teglia, bucherellando il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Preparazione del ripieno: Nel boccale del Bimby, pulito e asciutto, unire il formaggio spalmabile, le uova e un pizzico di sale. Mescolare per 20 secondi a velocità 4.
- Unione degli ingredienti: Aggiungere gli spinaci al composto di uova e formaggio. Mescolare per 20 secondi, Antiorario, velocità 2.
- Composizione e cottura: Versare il composto ottenuto nello stampo preparato, distribuendo le olive sulla superficie (questo passaggio è facoltativo). Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
- Lasciare intiepidire e servire la quiche agli spinaci a spicchi.
Altre Ricette di Torte Salate con il Bimby
Il Bimby si rivela uno strumento versatile per la preparazione di numerose torte salate, permettendo di ottenere risultati eccellenti con diverse tipologie di impasti e farciture.
Torta Angelica Salata con il Bimby
La torta angelica salata con il Bimby è un antipasto scenografico, ideale per le occasioni speciali. Può essere farcita con ingredienti a scelta, come formaggi, salumi, tonno e olive. La preparazione avviene in due fasi principali: la preparazione del lievitino e la realizzazione dell'impasto vero e proprio. Successivamente, l'impasto viene arrotolato, diviso in due parti e intrecciato per formare una ciambella. Prima di infornare, si può dare la forma di una ciambella, eventualmente utilizzando uno stampo apposito.
Il procedimento per il lievitino prevede:
- Inserire nel boccale del Bimby il lievito di birra, l'acqua e lo zucchero. Sciogliere per 2 minuti a 40°C a velocità 3.
- Aggiungere la farina e impastare per 1 minuto a velocità 4.
Per l'impasto principale:
- Nel boccale pulito, inserire la farina, l'uovo, il pecorino e il sale. Impastare per 1 minuto a velocità Spiga.
- Aggiungere l'olio e impastare per 2 minuti a velocità Spiga.
- Unire il lievitino a pezzi e impastare nuovamente per 3 minuti a velocità Spiga.
Dopo aver preparato l'impasto, stenderlo su un piano infarinato formando un rettangolo di circa mezzo cm di spessore. Intrecciare le due parti, lasciando la parte tagliata verso l'alto, e dare la forma rotonda di una ciambella. Si conserva per un massimo di 3 giorni, preferibilmente coperta da una campana sottovuoto.
Torta Salata 7 Vasetti con il Bimby
La torta salata 7 vasetti è una torta rustica estremamente semplice da preparare, morbida, gustosa e versatile. La sua particolarità è l'utilizzo del vasetto di yogurt come unità di misura, rendendo la preparazione accessibile anche senza bilancia. È una ricetta ideale per svuotare il frigorifero, utilizzando vasetti di yogurt prossimi alla scadenza o salumi e formaggi avanzati.
Ingredienti per la Torta Salata 7 Vasetti:
- 1 vasetto di Yogurt bianco naturale
- 1 vasetto di Olio di semi di girasole
- 1 vasetto di Latte
- 3 Uova
- 1 vasetto di Parmigiano Reggiano grattugiato (o Pecorino Romano)
- 3 vasetti di Farina 00
- 1 bustina di Lievito istantaneo per preparazioni salate
- 150 g di Provolone dolce
- 120 g di Pancetta dolce
- 100 g di Prosciutto cotto
- Sale q.b.
Preparazione Tradizionale senza Bimby:
- Tagliare a cubetti salumi e formaggi.
- In una ciotola, versare 1 vasetto di yogurt bianco, 1 vasetto di olio di semi, 1 vasetto di latte e 3 uova. Amalgamare brevemente con le fruste elettriche.
- Unire 1 vasetto di parmigiano grattugiato, 3 vasetti di farina, 1 bustina di lievito e 1/2 cucchiaino di sale. Lavorare con le fruste per 1-2 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.
- Incorporare i cubetti di formaggi e salumi, mescolando con un cucchiaio.
- Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una tortiera (preferibilmente con cerniera apribile) con carta forno, versare il composto e infornare per circa 40 minuti.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
Procedimento con il Bimby:
- Tagliare a cubetti salumi e formaggi.
- Nel boccale del Bimby, versare tutti gli ingredienti, ad eccezione dei salumi e dei formaggi: 3 minuti a velocità Spiga.
- Unire salumi e formaggi e mescolare per 30-40 secondi, Antiorario, a velocità 1-2.
- Versare l'impasto in una tortiera da 22 cm di diametro rivestita di carta forno e infornare a 180°C per circa 40 minuti.
- Lasciare intiepidire prima di servire.
Torta 7 Vasetti Bimby
Torta Salata Bimby Riciclo (Pasta Brisèe Vegana)
Un'altra interessante proposta è la Torta Salata Bimby Riciclo, che utilizza una pasta brisée vegana (senza burro) e sfrutta tuorli avanzati. Per questa ricetta si consiglia l'uso di farina integrale per un sapore più rustico e uno stampo di diametro 20 cm. Anche questa preparazione può essere effettuata con diversi modelli di Bimby (TM31, TM5, TM6).
Per chi desidera approfondire ulteriormente le ricette di torte salate e pizze rustiche, è disponibile una raccolta dedicata alle Focacce e Pizze Rustiche.
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