Pizza Deliziosa: Ingredienti e Preparazione
Avete presente quei bei tranci di pizza, alti e sofficissimi, che si trovavano spesso nei forni di una volta e che mangiavamo da ragazzini? Be’, credo proprio di aver trovato la ricetta giusta per prepararli in casa! La mia pizza in teglia millegusti è semplice e veloce. Per realizzare l’impasto ci occorrerà solo una ciotola bella capiente e una forchetta.
Preparazione dell'Impasto: Semplice e Veloce
Come detto, preparare l’impasto è davvero semplicissimo e ci costerà poco tempo e poca fatica. Dopodiché, versiamo l’acqua tiepida nella ciotola grande che conterrà l’impasto, aggiungiamo il sale e l’olio e iniziamo a sbattere con una forchetta. Poco per volta, cominciamo a versare la farina e la incorporiamo ai liquidi mescolando. Man mano l’impasto acquisterà consistenza, ed è a questo punto che dovremo girarlo nella ciotola aiutandoci con una spatola. Facciamolo per due o tre volte a intervalli di una decina di minuti. Questa operazione semplicissima serve a fargli prendere forza e a dargli struttura. Dopo averlo rigirato con la spatola, l’impasto sarà più liscio e omogeneo.
A questo punto copriamolo con pellicola e lasciamolo lievitare fino al raddoppio del suo volume. Ci vorrà un’ora e mezzo circa, ma molto dipende dalla temperatura che c’è in casa.
La Pizza in Teglia Millegusti: Condimenti e Varianti
Trascorsa la prima lievitazione, ungiamo bene una teglia (si consiglia di usarne una quadrata da 35x35 cm, ma anche la placca del forno andrà bene) e sistemiamoci sopra l’impasto, allargandolo con le mani unte, così non si appiccicherà. Ma in questi giorni ne ho provate tante altre: con olive, con pomodorini, con prosciutto e funghi, con peperoni, con salsiccia, con carciofini… una più appetitosa dell’altra! Che dite, prepariamo insieme la mia pizza in teglia millegusti?
Amanti della pizza, oggi vi propongo una ricetta di questa preparazione come non l’avete mai mangiata. Una pizza super filante al doppio formaggio, ecco come prepararla.
Una Pizza Super Filante: Il Segreto del Gusto
Per gli amanti della pizza, il fatto che questa sia filante è quasi legge. Ma se la pizza fosse super filante e deliziosa? Allora le cose sarebbero anche meglio. Questa è proprio la variante che voglio proporti oggi, una pizza stracolma di mozzarella filante, non solo al centro, ma anche nel bordo. L’idea di avere una pizza con il bordo farcito non è cosa che suona bene a molti, ma vi garantisco che il risultato è meraviglioso.
Ciò che rende speciale questa pizza è anche la facilità con cui si prepara l’impasto. In realtà non richiede tantissimo tempo di preparazione o lunghe ore di lievitazione, ma il risultato vi sorprenderà.
Ingredienti Chiave per un Impasto Perfetto
L'impasto è semplice da lavorare e presenta l’utilizzo di soli due ingredienti principali: acqua e farina di forza, e poi ovviamente un po’ di sale e lievito. Il condimento principale di questa preparazione è la mozzarella per pizza. Fondamentale è l’impiego di questo tipo di mozzarella poiché un tipo di mozzarella ricca di acqua potrebbe rovinare l’impasto e compromettere il risultato finale.
Altra alternativa che possiamo utilizzare è la treccia battuta, un tipo di mozzarella asciutta che garantisce lo stesso risultato. Ma non perdiamoci in altre parole e vediamo subito come preparare questa delizia super filante.
Ricetta della Pizza Filante
- Portata: Prodotti da forno
- Cucina: Italiana
- Keyword: pizza filante
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 12 minuti
- Tempo di riposo: 1 ora 30 minuti
- Porzioni: 2 pizze
Attrezzatura Necessaria
- 1 recipiente capiente
- 1 mattarello
- 1 spatola
- 1 spianatoia
- q.b. pellicola per alimenti
- q.b. carta forno
- 1 teglia da forno
Ingredienti
- 300 gr farina di forza
- 210 ml acqua
- 1 cucchiaino lievito secco oppure 1/2 lievito di birra
- 1/2 cucchiaino sale
- q.b. mozzarella per pizza
- 6 cucchiai salsa di pomodoro
Istruzioni
- Diamo inizio alla preparazione partendo dall'impasto. In una ciotola capiente inseriamo l'acqua e il lievito. Mescoliamo accuratamente in modo che si sciolga bene.
- Uniamo quindi la farina e il sale e mescoliamo con un cucchiaio o una spatola.
- Una volta che l'acqua è stata assorbita bene e l'impasto risulta omogeneo, copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare.
- L'impasto deve raggiungere il doppio del suo volume. I tempi di riposo possono variare in base alla temperatura dell'ambiente circostante.
- Quando l'impasto avrà completato la lievitazione, versiamolo su di un piano infarinato. Lavoriamolo ancora un po' l'impasto aggiungendo la farina.
- Dopo aver ottenuto un panetto omogeneo e liscio, dividiamo l'impasto in 2 parti. Formiamo 2 panetti rotondi differenti.
- Ricopriamo con una pellicola e lasciamo riposare altri 15 minuti. Oppure possiamo lasciarlo in frigo e consumare il giorno seguente.
- Stendiamo l'impasto di un panetto con l'ausilio di un mattarello o, se siamo capaci, usiamo le mani e otteniamo un cerchio dal diametro di 30 centimetri. Poniamo quindi il cerchio su carta forno.
- Tagliamo la mozzarella per pizza in modo tale da ricavare 9 strisce dal formato cubico da 1 cm di spessore.
- Disponiamo le strisce di mozzarella a distanza di un centimetro dal bordo e formiamo un cerchio. Richiudiamo l'impasto del bordo in modo da ricoprire la mozzarella. Avremo così formato un cornicione farcito.
- Con l'aiuto di una forchetta, bucherelliamo tutta la base centrale.
- Spalmiamo al centro 3 cucchiai di passata di pomodoro.
- Ricopriamo con abbondante mozzarella tagliata finemente.
- Cuociamo a 220°C per 12 minuti. Ripetiamo il tutto anche per il secondo panetto.
- Et voilà, le nostre pizze sono pronte per essere gustate. Buon appetito.
PIZZA MAXI CON CORNICIONE RIPIENO
Note e Conservazione
Una volta pronto l'impasto, può anche essere lasciato in frigo per uno o due giorni. L'importante è che prima di utilizzarlo questo venga fatto "intiepidire" e ritorni a temperatura ambiente. Possiamo anche pensare di congelare l'impasto ed utilizzarlo all'occorrenza; in questo caso, prima di riutilizzarlo, l'impasto deve essere fatto scongelare gradatamente in frigo per un giorno e poi tenuto a riposo fuori dal frigo fino a che non raggiunge nuovamente la temperatura ambiente. In questi casi, per essere sicuri che l'impasto sia pronto al consumo, aspettiamo che riprenda a lievitare.
Varianti della Pizza
Le varianti della pizza sono tantissime: bianca, rossa, con verdure o con carne, con pesce e persino con la frutta. Insomma, la pizza è davvero una preparazione versatile, ma ciò che varia non è solo il condimento, ma anche l’impasto. La farina dell’impasto può essere sostituita con farine senza glutine, integrali o ai cereali e così via. Possiamo, in questo caso, anche variare il ripieno del bordo. Possiamo sostituire la mozzarella con della ricotta arricchita con spezie oppure con ingredienti più ricchi come ad esempio la salsiccia. Qualunque ingrediente decidiamo di inserire nel bordo, dobbiamo ricordare di non utilizzare elementi acquosi altrimenti l’impasto si bagnerà rovinandosi.
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