Piadipizza con Rucola e Pomodorini: Ricetta Veloce e Gustosa
La pizza è un grande classico amato e consumato in tutto il mondo. La piadipizza con pomodorini, origano e rucola sarà una variante veloce e semplice da realizzare, perfetta per tantissime occasioni. In questo modo potete portare in tavola una pizza sottile e croccante quando ne avete voglia, senza preparare l’impasto con largo anticipo.
Questa variante con pomodorini, origano e rucola è un’idea perfetta per la primavera e vi consentirà di portare in tavola una pizza colorata, profumata e davvero golosa, ideale da servire con una bibita rinfrescante.
Preparazione Veloce della Piadipizza
La preparazione di questa piadipizza è molto veloce. In giornate particolarmente calde potete cuocere in forno la pizza solo con passata di pomodoro e mozzarella; dopodiché sfornatela e conditela con i pomodorini crudi e la rucola.
Se non volete perdere tempo a preparare l’impasto, aspettare che lieviti è tutto il resto, la soluzione è la Piadipizza: una piadina che diventa una pizza. È veloce da preparare, bastano circa 10-15 minuti, quindi se avete poco tempo, è un’ottima soluzione per la cena o il pranzo.
Passaggi per la Preparazione
- Cominciate lavando i pomodorini e tagliateli in piccoli pezzi. Metteteli in una ciotolina e conditeli con un pizzico di pepe e di sale, un filo di olio e dell’origano fresco e fate insaporire.
- Tagliare i pomodorini a metà e condirli con olio, sale e origano a piacere, lasciare insaporire.
- Tagliare la mozzarella a dadini.
- Adagiate la piadina su una teglia da forno, conditela con la passata di pomodoro e un filo di olio e infornate in forno preriscaldato a 220°C.
- Disponete le piadine su due teglie diverse: su una mettete solo la mozzarella, sull’altra spalmate il sugo di pomodoro e la mozzarella.
- Infornate a 180°C in forno preriscaldato per 15 minuti o fino a doratura dell’impasto.
- Sfornate, completate le due pizze grandi con i pomodorini, la rucola e poggiate al centro la burrata.
- La pizza rossa è pronta, mentre su quella bianca aggiungete le olive nere e la rucola.
In alternativa, potete condire con un pizzico di sale e pepe la salsa di pomodoro che andrà cotta direttamente in forno con la pizza.
Una Variante Alternativa con Impasto Lievitato
Se preferite una pizza più tradizionale ma sempre con un tocco di freschezza, potete seguire questi passaggi:
Ingredienti per 2 porzioni (impasto lievitato):
- 240 g di impasto per pizza lievitato naturalmente
- 200 g di Mozzarella ciuffo
- 1 peperoncino fresco
- 1 mazzetto di rucola
- 10 pomodorini pachino
- q.b. di Olio Extra Vergine d'Oliva
- q.b. Sale
Preparazione dell'Impasto e Cottura
- La sera prima, verso le 19.00: versate in una ciotola gli ingredienti per il poolish e mescolate tutto con una forchetta. Otterrete una pastella fluida (poolish).
- La mattina seguente, verso le 8.00: versate nell’impastatrice le farine e iniziate ad impastare aggiungendo gradualmente il poolish.
- Fate le pieghe all’impasto (pieghe a 3: allungate l’impasto, piegate il lembo destro fino al centro e ripiegatevi sopra il lembo sinistro. Fate fare mezzo giro all’impasto e ripetete le pieghe).
- Dividete l’impasto in due porzioni da 280 g l’una e in una più piccola da circa 130 g e formate tre pagnottelle.
- Stendete le pagnottelle lasciando il bordo più spesso, trasferitele su un foglio di carta forno e mettetele su tre teglie.
Condimento e Finitura
- Pulite la rucola e tagliuzzatela, mondate i pomodorini e divideteli a metà.
- In una boule condite rucola e pomodorini con olio, sale e l’aggiunta di peperoncino fresco tagliato a rondelle.
- Tagliate la mozzarella ciuffo prima in fette e poi a listarelli.
- Sfornate le pizze e completatele con i pomodorini, la rucola e poggiate al centro la burrata (se utilizzata).
PIZZA - IMPASTO SEMPLICE E VELOCE
Che ne dite di una pizza? Direi che non si rifiuta mai.
L'autrice di queste ricette è un'infermiera di professione che ama cucinare, soprattutto dolci, e ha creato un blog per raccogliere e condividere le sue creazioni culinarie.
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