Pasticcerie di Napoli: un viaggio tra tradizione e innovazione
Napoli non è solo la città del mare e del sole, ma anche dei dolci. La pasticceria partenopea è considerata una vera e propria arte, una vocazione, una parte importante della storia e della tradizione della città. Dalla sfogliatella alla pastiera, dal babà agli struffoli, numerosi sono i dolci napoletani tanto ricercati e apprezzati anche dai turisti.
Ma come scegliere la pasticceria migliore? Non è cosa facile! Questo perché a Napoli, in realtà, non esiste una pasticceria regina, ognuno ha la sua preferita a seconda del gusto o del dolce scelto.
Un'arte tramandata di generazione in generazione
Molte delle pasticcerie napoletane affondano le loro radici in un passato lontano, tramandando ricette e segreti di famiglia di generazione in generazione. Questa dedizione alla tradizione garantisce un'autenticità e una qualità che si ritrovano in ogni morso.
Pasticceria Salvatore Varriale: eccellenza e territorio
Il nostro laboratorio si trova a Napoli, a due passi da uno dei capolavori di Carlo di Borbone, la grande Reggia di Capodimonte, che domina tutta la città ed ospita uno dei più ricchi musei d’Italia. Il bosco di Capodimonte è diviso dalla Reggia da una strada pubblica che percorre lo spianato del colle là dove si trova la Pasticceria Salvatore Varriale.
I grandi lievitati del maestro Salvatore Varriale rappresentano una produzione dolciaria di grande prestigio, dove delicatezza, fragranza, gusto e leggerezza fanno a gara per offrire sempre più nuovi ed emozionanti sapori e dove la qualità delle materie prime la fa da padrona. Il Maestro Salvatore Varriale è stato promotore della valorizzazione dei prodotti del territorio e dei lievitati tradizionali in differenti ambiti, con spirito imprenditoriale volto al continuo miglioramento.
Antico Forno Fabbrocino: una storia dal 1930
Tappa obbligatoria per chi vuole gustare una delle migliori sfogliatelle ricce e frolle della città. Situato a due passi dalla stazione centrale, l’Antico forno fu inaugurato nel 1930 dal nonno Vincenzo e dalla nonna Carmela Fabbrocino, premiata con diploma corredato di medaglia d’oro. Il laboratorio sforna quotidianamente, a ritmi incessanti, sfogliatelle calde e fragranti, che vengono sia vendute al singolo cliente che esportate in tutto il mondo.
Pasticceria Poppella: il successo dei "fiocchi di neve"
Situata nel quartiere Sanità, è una delle storiche pasticcerie partenopee: il suo laboratorio ha aperto i battenti nel 1920. Negli ultimi tempi ha avuto un nuovo grande successo grazie ai suoi fantastici “fiocchi di neve”: si tratta di brioche ripiene di crema a base di panna, con le varianti alle fragole, al pistacchio e al gianduia. Migliaia di Fiocchi vengono sfornati ogni giorno e venduti alla Sanità e nel nuovo negozio, aperto in zona via Toledo, nel 2016. Cittadini e turisti sono disposti a fare lunghe file e attendere anche qualche ora per assaggiare questa piccola prelibatezza.
Una vera bontà che ha reso ancora più famosa la Pasticceria Poppella, già molto conosciuta in città per gli altri ottimi dolci che produce come le colombe artigianali, il torrone e le zeppole di San Giuseppe.
Pintauro: la "Casa della Sfogliatella" dal 1785
È una delle pasticcerie più antiche di Napoli. Nata nel 1785, Pintauro viene chiamata la “Casa della Sfogliatella”. Si tratta di una piccola bottega che si tramanda di generazione in generazione, un’unica ricetta ed un’unica scelta: la sfogliatella riccia o la sfogliatella frolla.
Pasticceria Bellavia: tradizione e passione nel cuore del Vomero
La Pasticceria Bellavia da molti anni è sinonimo di storia e passione a Napoli. Offriamo prodotti freschi e di primissima qualità nel cuore del Vomero. Serviamo inoltre un ottimo caffè per le vostre pause. Non esitate a venire ad assaggiare le nostre specialità!
Alessandro e Diego Bellavia narrano di nonno Antonio che ebbe i suoi natali a Palermo e, giovane intraprendente, cercò fortuna in giro per il mondo. Si fermò a Napoli, città non troppo diversa dalla sua amata Palermo dove, complice la passione per il suo lavoro e l’amore per nonna Ursula, napoletana "doc", inaugurò, negli anni '50, la prima PASTICCERIA BELLAVIA, a Portalba, nel cuore del centro storico napoletano. Egli comprese subito la necessità di coniugare i dolci tradizionali della sua terra, con quelli della sua città di adozione.
Nuove realtà e talenti emergenti
Accanto alle storiche istituzioni, Napoli vanta anche realtà più recenti che portano un tocco di innovazione e freschezza nel panorama della pasticceria, pur mantenendo un forte legame con la tradizione.
La Carlotteria: la passione di Carlotta Garofalo
Carlotta Garofalo è titolare e pasticciera della Carlotteria di Napoli. Pur essendo laureata in Psicologia, decide di seguire la propria passione fino a trasformarla in lavoro. Per riuscire al meglio studia pasticceria presso il Campus Etoile Academy, nel Lazio. “Sin da quando ho iniziato il mio percorso nel settore della pasticceria, ho coltivato l’idea di aprire una pasticceria tutta mia”. Nella pasticceria La Carlotteria di Napoli puoi degustare monoporzioni, mignon, torte e biscotti. Siamo sempre pronti a realizzare su ordinazione prodotti non presenti al momento della richiesta, che rispecchiano i desideri e i gusti specifici del singolo cliente per un evento, una cena o una serata.
Pasticceria Capparelli: l'arte del Babà
In città è conosciuta per i suoi fantastici Babà. Ci sono i normali e quelli giganti… simpatiche anche le monoporzioni ai vari gusti, come quelle ai fiori di bosco. Il Babà di Salvatore Capparelli viene realizzato con materia prima di primissima qualità e rispettando la tradizione napoletana. Con ben 3 lievitazioni è un prodotto davvero unico.
Babà napoletano di Sal De Riso, vera eccellenza Napoletana
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