Gelato allo Zenzero con Bimby: Ricetta Fresca e Benefica
Il gelato allo zenzero preparato con il Bimby rappresenta un'alternativa fresca e intrigante ai gusti classici, ideale per chi desidera sperimentare sapori nuovi e beneficiare delle proprietà dello zenzero. Questa ricetta è pensata per i modelli Bimby TM31 e TM5, offrendo un modo semplice per ottenere un dessert salutare e gustoso.
Le Proprietà dello Zenzero
Lo zenzero è una pianta erbacea originaria dell'Oriente, in particolare dell'India, nota per i suoi numerosi benefici e le sue proprietà nutritive. È riconosciuto per la sua efficacia come rimedio antinausea, ma possiede anche importanti funzioni antinfiammatorie e antibiotiche. Lo zenzero si trova comunemente in vendita nei supermercati sotto forma di radice fresca o essiccata.
Le sue qualità lo rendono un ingrediente prezioso non solo in cucina, ma anche per il benessere generale. È un antinfiammatorio naturale, utile in caso di vertigini, nausea e come digestivo.
Preparazione del Gelato allo Zenzero con Bimby
La preparazione del gelato allo zenzero con il Bimby richiede alcuni passaggi chiave per ottenere una consistenza perfetta e un sapore equilibrato.
Fase 1: Preparazione dello Zenzero e dello Zucchero
Iniziamo pelando circa 60 g di radice di zenzero fresco. Successivamente, taglia lo zenzero a pezzi abbastanza grossolani. Metti lo zenzero tritato nel boccale del Bimby insieme a 50 g di zucchero. Aziona il Bimby con due colpi di velocità Turbo per tritare finemente il composto. Tieni da parte questa miscela in una ciotola capiente.
È importante, durante le fasi successive, assicurarsi di strizzare bene lo zenzero tritato quando si filtra il latte e la panna per estrarre al meglio il suo aroma.
Fase 2: Infusione di Latte e Panna
Versa nel boccale 250 g di panna fresca e 250 g di latte. Imposta la cottura per 6 minuti a 100°C, velocità Soft. Una volta terminata la cottura, versa il composto caldo sullo zenzero precedentemente preparato nella ciotola. Lascia in infusione per circa 30 minuti.
Fase 3: Cottura della Crema Base
Filtra il latte e la panna dall'infusione, eliminando i pezzi di zenzero ormai privati del loro succo, e versa il liquido filtrato nuovamente nel boccale del Bimby. Aggiungi 2 uova e 100 g di zucchero. Cuoci per 7 minuti a 90°C, velocità 2. Questo passaggio creerà la base cremosa del gelato.
Fase 4: Congelamento e Frullatura
Versa la crema ottenuta in un contenitore basso e largo e lasciala in congelatore per almeno 12 ore, o fino a completo congelamento. Trascorso il tempo necessario, riprendi il gelato congelato e taglialo a quadrotti.
Metti i quadrotti di gelato nel boccale del Bimby e frulla prima per 10 secondi a velocità 10, e poi per 30 secondi a velocità 5 (o una velocità simile che permetta di ottenere una consistenza cremosa e omogenea, simile a quella del gelato appena mantecato).
Gelato alla crema per bimby TM7 TM6 TM5 TM31
Il risultato sarà un gelato fresco, leggermente piccante e dall'aroma distintivo dello zenzero, perfetto per un dessert rinfrescante e salutare.
Note sulla Ricetta e sui Modelli Bimby
Questa ricetta è stata fornita da un utente Bimby ® e non è stata testata da Vorwerk. È importante notare alcune differenze tra i vari modelli Bimby:
- Capacità del Boccale: Il boccale del modello TM5 ha una capacità superiore (2,2 litri) rispetto al TM31 (2,0 litri). Per motivi di sicurezza, le ricette pensate per il TM5 potrebbero richiedere un adeguamento delle quantità se realizzate con un TM31.
- Utilizzo del Misurino TM6 con TM5: Per cotture o sobbollimenti a temperature uguali o superiori a 95°C, è consigliato utilizzare il cestello al posto del misurino TM6 con il Bimby TM5. Il cestello si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene gli schizzi di cibo.
La preparazione del gelato allo zenzero con il Bimby è un'ottima occasione per gustare un dessert fatto in casa, ricco di sapore e benefici per la salute.
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