Pasta con Gamberetti e Salmone per Bimby
La pasta con salmone e gamberetti preparata con il Bimby è un primo piatto veloce, gustosissimo e incredibilmente facile da realizzare. Questa ricetta passo passo vi guiderà nella creazione di una prelibatezza cremosa e invitante.
Ingredienti e Preparazione
Per questa ricetta, abbiamo scelto di utilizzare salmone fresco e gamberetti. Di seguito sono riportati i passaggi per la preparazione del sugo e della pasta.
Preparazione del Sugo (Opzione 1)
Metodo con scalogno:
- Mettere nel boccale dello scalogno tagliato a pezzetti: 2 secondi a velocità 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 3 minuti a 100°C, velocità 1.
- Aggiungere i gamberetti e il salmone tagliato a tocchetti: 2 minuti a 100°C, velocità 1, antiorario.
- Aggiungere il brandy: 3 minuti a 100°C, velocità 1, antiorario (senza misurino per permettere all'alcol di evaporare).
- Aggiungere il sale e l'acqua: 5 minuti a 100°C, velocità Soft antiorario.
Cottura della Pasta
- Aggiungere la pasta (penne): tempo indicato sulla confezione a 100°C, velocità 1, antiorario.
- Aggiungere la panna: 1 minuto a 90°C, velocità 1.
Preparazione del Sugo (Opzione 2)
Metodo con cipolla, aglio e concentrato di pomodoro:
- Mettere nel boccale la cipolla tagliata a pezzetti: 5 secondi a velocità 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio extra vergine di oliva e l'aglio: tritare per 5 secondi a velocità 7.
- Insaporire: 3 minuti a 120°C, velocità 1.
- Aggiungere i gamberetti sgusciati e il salmone tagliato a cubetti (circa 1-2 cm): insaporire per 3 minuti a 100°C, velocità 1, antiorario.
- Unire il Brandy e sfumare: 3 minuti a 100°C, velocità 1, antiorario (senza misurino per consentire all'alcol di evaporare).
- Riunire sul fondo con la spatola.
- Aggiungere 670g di acqua, sale e il concentrato di pomodoro. In alternativa al concentrato di pomodoro, si può utilizzare un cucchiaio di polpa di pomodoro classica.
- Portare a ebollizione: 7 minuti a 100°C, velocità 1, antiorario.
- Aggiungere la pasta e cuocere senza misurino: 10 minuti a 100°C, velocità 1, antiorario.
Preparazione del Sugo (Opzione 3)
Metodo con cipolla, vino e pomodorini:
- Mettere nel boccale la cipolla a pezzetti: 5 secondi a velocità 7.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere il salmone tagliato a striscioline: 5 secondi a velocità 4.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere l'olio: 4 minuti a 100°C, velocità Soft antiorario.
- Aggiungere il vino, il sale e il pepe: 3 minuti a 100°C, velocità Soft antiorario.
- Aggiungere i gamberetti: 4 minuti a 100°C, velocità Soft antiorario.
- Aggiungere i pomodori a pezzettini: 5 minuti a 100°C, velocità Soft antiorario.
- Aggiungere la panna: 2 minuti a 100°C, velocità Soft antiorario.
- Controllare la consistenza: se troppo liquida, cuocere qualche minuto a temperatura più alta.
Servizio
Una volta cotta la pasta, trasferirla in una pirofila e spolverizzare con erba cipollina tritata a piacere.
La Salsa Gamberetti e Salmone Bimby
La salsa gamberetti e salmone Bimby è un condimento pronto in pochi minuti, ideale per servire una squisita pasta salmone e gamberetti. È un'ottima soluzione sia per una cena in famiglia che per accogliere ospiti all'improvviso.
Questa salsa si distingue per la sua consistenza densa e cremosa, ottenuta con pochi ingredienti economici, facilmente reperibili in cucina. La ricetta della pasta salmone e gamberetti Bimby può essere adattata anche a formati di pasta lunga, come tagliatelle o spaghetti, oppure utilizzata per farcire deliziose bruschette.
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