Focaccia con Crescenza e Zucchine: Ricetta Facile e Gustosa
Questa focaccia con crescenza e zucchine è una delizia facile da preparare, perfetta per ogni occasione. La combinazione della pasta morbida, la dolcezza delle zucchine e la cremosità della crescenza la rende irresistibile.
Ingredienti
Per la pasta matta:
- 250 g di farina integrale di grano tenero
- 40 ml di olio EVO
- 200 ml di acqua tiepida
- Sale q.b.
Per il condimento:
- 3 zucchine chiare
- 10 pomodorini
- 200 g di crescenza di capra (o stracchino)
- Origano q.b.
- Olio EVO q.b.
- Sale fino q.b.
Preparazione
Preparazione dell'impasto:
Nella terrina impastate la farina con il sale e l’olio, lavorate aggiungendo acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta soda e liscia. Continuate lavorando l’impasto sulla spianatoia per 5/10 minuti. Deve essere soffice e più morbido della pasta per le tagliatelle. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e riponetela nel frigo per almeno una mezz’oretta.
Preparazione del condimento:
Lavate le zucchine e i pomodorini. Affettate finemente le zucchine; se avete un affettaverdure utilizzatelo, così farete il lavoro in meno tempo rispetto quanto impieghereste con il coltello e otterrete uno spessore delle fettine sempre uguale: ciò risulterà utile al momento della cottura perché le zucchine cuoceranno uniformemente.
Stesura e lievitazione:
Quando la pasta avrà riposato, andrà tirata col mattarello aiutandovi con altra farina. Quando la pasta sarà lievitata dividetela in due parti uguali e procedete così: ungete con poco olio la base di due teglie per pizza, stendete su ognuna un panetto di pasta aiutandovi con le mani, lasciate riposare per venti minuti.
Assemblaggio della focaccia:
Mentre la base della focaccia riposa, preparate il condimento. Salate le zucchine affettate. Con un pennello da cucina ungete d’olio la focaccia senza dimenticare i bordi. Posizionate mucchietti di crescenza (o stracchino) e le zucchine precedentemente preparate, leggermente distanziati tra loro, aiutandovi con un cucchiaino. Aggiungi, se vuoi, un altro filo d’olio extravergine sulla superficie e rimetti in forno.
Cottura:
Infornate a 220 gradi per circa 30 minuti, o finché i formaggi saranno goduriosamente sciolti e la focaccia sarà dorata. Non dovrebbero volerci più di cinque minuti per lo scioglimento completo dei formaggi una volta aggiunti.
Consigli e Varianti
Questa focaccia è ispirata alla focaccia di Recco, ma con un tocco personale dato dalle zucchine fresche. Se preferite, potete arricchire il condimento con altri ortaggi di stagione o aggiungere un pizzico di pepe nero per un gusto più deciso.
Il mio invito con questa ricetta è per la rubrica "Il Granaio", a cui partecipo con piacere. L'idea mi è venuta dopo aver assaggiato una focaccia simile comprata in panificio, e posso assicurarvi che quella fatta in casa è un altro pianeta!
FOCACCIA ALTA E SOFFICE - Ricetta Facile (Video Live versione corta)
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