Feta Fritta e Lenticchie: Ricette Greche Rivisitate
La feta fritta, un classico meze greco, è un antipasto dorato dal gusto dolce-salato, pronto in pochi minuti. Per ottenere un risultato eccellente, è fondamentale scegliere la feta giusta: un prodotto autentico DOP, compatto e preferibilmente conservato in salamoia. Questo garantirà che la feta mantenga la sua forma durante la cottura e rimanga cremosa all'interno.
La nostra feta preferita per questa preparazione è la feta di Mitilene (Lesvos), nota per la sua densità, il sapore equilibrato e la perfetta idoneità alla frittura.
La Glassa Classica e le Varianti
La glassatura classica della feta fritta prevede l'uso di miele di timo greco, in particolare quello proveniente da Creta. Questo miele si distingue per il suo colore ambrato intenso, un aroma erbaceo-floreale e un finale pulito che bilancia perfettamente la sapidità della feta. È possibile trovare questo pregiato miele di timo di Creta online.
Per chi desidera esplorare delle varianti, la preparazione della feta è semplice:
- Tagliare il blocco di feta in fette spesse da 1 a 2 cm.
- Passare le fette nella farina. Per una nota croccante aggiuntiva, si possono incorporare dei semi di sesamo.
- Friggere le fette per 1-2 minuti per lato, fino a ottenere una doratura intensa.
È importante distinguere la feta dall'halloumi. L'halloumi ha una consistenza più elastica, ideale per la griglia, mentre in frittura crea una crosta dorata e croccante.
È possibile creare il proprio piatto perfetto con la feta o scoprire nuove specialità nella collezione di feta greca offerta da Greek Flavours.
Frittelle di Zucchine e Lenticchie con Feta
In un mondo saturo di "rumore" nutrizionale, a volte si scoprono ricette sorprendenti per caso. L'abbinamento delle zucchine con la feta ha subito incuriosito, evocando ricordi delle famose zucchini balls mangiate a Naxos. Modificando una ricetta originale, si è optato per l'utilizzo della farina di lenticchie, che conferisce a queste frittelle un sapore più intenso.
Ecco come preparare queste gustose frittelle:
- Strizzare bene le zucchine grattugiate aiutandosi con le mani.
- Trasferire le zucchine in una ciotola e aggiungere un uovo, il Grana Padano grattugiato, le spezie preferite, la menta fresca tritata e la farina di lenticchie.
- Scaldare abbondante olio di semi in una pentola antiaderente a fuoco medio.
- Con l'aiuto di un cucchiaio e, se desiderato, di un coppapasta, formare delle frittelle di circa 5 cm di diametro.
- Cuocere le frittelle per qualche minuto per lato, fino a doratura.
Per un risultato ottimale, le lenticchie utilizzate nella farina potrebbero richiedere un ammollo preventivo di almeno 24 ore, seguito da tempi di cottura prolungati.
Lenticchie Cremose con Feta
Un'altra ricetta gustosa che unisce la ricchezza delle lenticchie con il sapore deciso della feta è quella delle lenticchie cremose in padella con feta. Le lenticchie, ricche di proteine vegetali e fibre, costituiscono una base nutriente e salutare per questo piatto, rendendolo una scelta appagante.
La preparazione è rapida, veloce e semplice, ideale per una cena in famiglia o un pasto informale tra amici.
LENTICCHIE SAPORITE agli AROMI...da PROVARE SUBITO!😍🌿🥓
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