Delia Nivolelli DOP: Vini Bianchi e Rossi
La denominazione di origine protetta Delia Nivolelli DOP comprende diverse tipologie di vino, tra cui Bianco, Rosso, Spumante e Novello.
Tipologia Spumante
Lo Spumante Delia Nivolelli DOP è prodotto a partire dalle uve Grecanico e/o Inzolia e/o Grillo e/o Damaschino e/o Chardonnay. Qualora una di queste varietà raggiunga una percentuale minima dell'85%, il vino può essere menzionato con il nome del vitigno specifico.
Tipologia Bianco
Il Delia Nivolelli DOP Bianco si presenta con un colore giallo paglierino, la cui intensità può variare, talvolta con riflessi verdognoli. All'olfatto, i profumi spaziano dall'albicocca all'ananas, con piacevoli accenni di macchia mediterranea. Al palato, questo vino offre una sensazione di spessore, supportata da una vivace spina acido-sapida.
Tipologia Rosso
Il Delia Nivolelli DOP Rosso si distingue per il suo colore rosso rubino, di intensità variabile, che tende al granato con riflessi aranciati con l'invecchiamento. I profumi sono delicati e richiamano i frutti di bosco, accompagnati da sensazioni di erbe aromatiche. Al palato, il vino è asciutto, sapido, caldo e tende a divenire vellutato con l'affinamento, mantenendo sempre una solida struttura tannica.
Vitigni ammessi per il Rosso
Per la produzione del Delia Nivolelli DOP Rosso, i vitigni ammessi sono:
- Nero d’Avola
- Pignatello o Perricone
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Sangiovese
Ciascuno di questi vitigni deve essere presente in una percentuale minima dell'85%, da soli o in combinazione con uve a bacca di colore analogo provenienti da altri vitigni idonei alla coltivazione nell'area di produzione, fino a un massimo del 15%.
Le caratteristiche specifiche di colore, profumo e gusto di ciascun vino sono intrinsecamente legate alle peculiarità del vitigno e del terroir di provenienza.
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