Ricetta Strudel con Crema Vaniglia e Pere al Bimby
Introduzione alla Crema Inglese e ai suoi Usi
Concludere un pranzo o una cena con una deliziosa crema inglese Bimby è sempre una buona idea. Oggi abbiamo provato a prepararla con il Bimby e il risultato ci ha letteralmente conquistati. Questa mousse avvolgente e vellutata, al contrario della crema pasticcera, non contiene traccia di farina. Proprio questo particolare determina la possibilità di servire la crema inglese non solamente come squisito dessert al cucchiaio, ma anche d’inverno, come golosissima mousse calda da accompagnare con dei biscottini leggeri o con il pandoro e il panettone avanzati dalle feste natalizie.
La crema inglese è una ricetta base classica della pasticceria, utilizzata per accompagnare torte, realizzare semifreddi, gelati e moltissime altre leccornie. Preparare la salsa alla vaniglia con la ricetta per il Bimby è un gioco da ragazzi. La salsa alla vaniglia si presta ad costituire il letto di cupcakes, muffins, flan, tortini o può essere irrorata sul gelato o sui dessert al cucchiaio. Se avete intenzione di farcire un dolce, invece, la crema alla vaniglia con il Bimby per torte è quella più indicata. È più densa e rappresenta un’ottima farcia dal sapore delicato.
Saper realizzare una deliziosa crema pasticcera alla vaniglia Bimby è indispensabile per portare in tavola torte, crostate e dolci al cucchiaio. Grazie al Bimby questa preparazione base è ancora più facile da fare. Soprattutto in estate, basterà versare un po’ di crema alla vaniglia Bimby dentro una coppetta, guarnirla con le cialde, la granella di nocciole e il cioccolato in scaglie e potremo concludere un pranzo o una cena nel più goloso dei modi. La variante alla vaniglia è solamente una delle molte che puoi divertirti a realizzare: in alternativa puoi aromatizzare la crema pasticcera con gli agrumi o con un altro estratto a piacere, come la cannella.
Preparazione della Salsa alla Vaniglia con il Bimby
Innanzitutto, incidere il baccello di vaniglia e prelevarne i semi. Nel boccale del Bimby, inserire il latte, la panna e i semi di vaniglia e cuocere per 20 minuti a 60°C, velocità 3.
Poi, mettere da parte. Senza lavare il boccale, inserire i tuorli con lo zucchero e montare per 1 minuto, velocità 3. Unire quindi l'amido setacciato e far andare per una decina di secondi, velocità 4. Aggiungere il latte con la panna filtrandoli con un colino e cuocere per 20 minuti a 80°C, velocità 3. La salsa alla vaniglia è pronta!
Un'altra modalità di preparazione prevede di posizionare la farfalla e mettere nel boccale lo zucchero, i semini interni della bacca di vaniglia e i tuorli: 5 minuti, velocità 4. Rimuovere la farfalla e aggiungere il latte, la panna e il sale: 8 minuti, 80°C, velocità 3. Adesso impostate il robot per 10 minuti a 80°C, velocità 4. Trascorso questo tempo la salsa alla vaniglia è pronta. Aprite il boccale, prelevatela con la spatola in dotazione ed utilizzatela a piacere una volta intiepidita.
In alternativa, mettere nel boccale lo zucchero e la vanillina: 10 secondi, velocità 10. Aggiungere i tuorli, il latte e l'amido: 7 minuti, 90°C, velocità 3.
Preparazione delle Pere Sciroppate
Nel frattempo, in un pentolino sul fuoco, mettere l'acqua e lo zucchero per preparare lo sciroppo. Quando avrà raggiunto quasi il bollore, inserire le pere sbucciate (ma intere) e cuocere per 20 minuti. Una volta cotte, scolarle e metterle in un vassoio con carta assorbente, coprendole con pellicola. Riporre in frigorifero per almeno un'ora.
Una Versione Personale della Ricetta
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Questa che vi propongo è una mia versione, dopo svariati tentativi. Ho versato nel boccale tutti gli ingredienti ed ho cotto per circa 8 minuti a 90°, velocità [velocità non specificata].
È bello avere un angolino in cui potersi esprimere liberamente, lasciando vagare i pensieri e i ricordi, mentre mani infarinate impastano... Come quando da bambina insieme alla nonna passavamo i pomeriggi, davanti a quella piccola stufa accesa, mentre fuori nevicava... È bello avere un angolino un po' magico, che profuma di biscotti e di torta di mele.
STRUDEL CREMOSO ALLE MELE 🍎 con Crema Pasticcera FACILE E VELOCISSIMO
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