Ricetta Cheesecake al Limone in Bicchiere
Graziose, originali e profumate, queste piccole prelibatezze sono così buone che una tira l’altra. Le mini cheesecake al limone sono un dessert originale, fresco e gustoso, facilissimo da preparare.
Possiamo servirle in un buffet di dolci, metterle su un vassoio e regalarle al posto dei pasticcini o portarle in tavola per concludere un pranzo o una cena estivi. La presentazione in graziosi bicchieri trasparenti rende il loro aspetto invitante e raffinato. La crema morbida e vellutata si scioglie letteralmente in bocca, regalando una sensazione di freschezza e leggerezza.
Il procedimento di preparazione senza cottura permette di conservare intatti i sapori e le proprietà dei singoli ingredienti. Il limone ha un sapore rinfrescante e, in più, per realizzare questo dolce non serve accendere il forno. Le mini cheesecake al limone senza cottura sono perfette per essere portate in tavola nelle giornate calde.
Ingredienti
Se sei alla ricerca di un dolce veloce, fresco e goloso, le Mini cheesecake al limone sono proprio quello che fa per te! Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari:
- Limoni q.b.
- Biscotti secchi
- Burro fuso
- Zucchero
- Panna liquida
- Formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
- Mascarpone
- Zucchero a velo
- Vanillina (opzionale)
- Frutta secca tritata (opzionale)
- Mirtilli (per decorazione)
- Foglioline di menta (per decorazione)
Procedimento
Preparazione della Base
Per preparare la base delle Mini cheesecake al limone, inizia tritando i biscotti secchi con un mixer fino a renderli in farina. Una volta ridotti in briciole fini, trasferiscili in una ciotola, aggiungi lo zucchero e mescola. Poi aggiungi il burro fuso. Mescola con un cucchiaio sino a creare un composto omogeneo.
Dopodiché, trasferisci il composto in otto bicchieri creando uno strato compatto aiutandoti con le dita o con il dorso di un cucchiaino. Infine, trasferisci i bicchieri in frigo a rassodare.
Preparazione della Crema al Limone
Ora prepara la crema a base di formaggio. In una ciotola di medie dimensioni, monta la panna liquida e lo zucchero azionando le fruste a velocità bassa. Metti da parte una tazza di panna montata per la decorazione finale.
Dopodiché, incorpora il formaggio cremoso (tipo Philadelphia) e il mascarpone poco per volta, azionando le fruste a velocità media. Per ottenere una crema morbida, assicurati che il Philadelphia e il mascarpone siano a temperatura ambiente prima di incorporarli nella panna montata.
Per un gusto più intenso, puoi aromatizzare la crema di formaggio con una bustina di vanillina.
Alternativa per la Crema (con cottura parziale)
In un pentolino, sistema 70g di burro con lo zucchero e accendi a fuoco lento, facendo sciogliere lo zucchero. Unisci la scorza del limone precedentemente lavato e metà del succo dello stesso. In una ciotola a parte, lavora le uova e la fecola (o maizena), mescolando con una frusta a mano. Unisci questo composto a quello contenente limone e riaccendi la fiamma. Continuando a mescolare, attendi che la crema si addensi.
Assemblaggio e Decorazione
Prendi i bicchieri dal frigo e distribuisci la crema a base di formaggio al loro interno, aiutandoti con una tasca da pasticciere o un cucchiaio. Riempi ciascun bicchiere per circa due terzi.
Riprendi i bicchieri dal frigorifero e guarnisci i bicchieri con la panna montata messa da parte, i mirtilli e una fogliolina di menta. Per una presentazione elegante, usa bicchieri trasparenti di forma cilindrica o leggermente svasata.
Consigli e Varianti
Queste mini cheesecake al limone sono un dessert versatile che si presta a diverse personalizzazioni:
-
Per una consistenza più croccante: puoi aggiungere alla base di biscotti un po’ di frutta secca tritata come nocciole, mandorle o noci.
-
Per altre versioni: se devi allestire un buffet di dolci, puoi preparare le mini cheesecake in tanti gusti: ai frutti di bosco, alla Nutella e chi più ne ha più ne metta. Con la stessa ricetta, possiamo preparare anche una cheesecake al limone classica.
-
Per chi ama i sapori tradizionali: a quelli più tradizionali suggerisco la versione classica della Cheesecake al limone. Agli incontentabili invece consiglio l'intramontabile versione alle fragole.
Questo dessert al cucchiaio delizioso, delicato, fresco e molto aromatico è perfetto per concludere un pasto o per una pausa golosa. La loro ricetta è davvero semplice e veloce!
Come preparare la CHEESECAKE AL LIMONE di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
tags: #cheesecake #al #limone #in #bicchiere