Ingredienti
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WHOOPIE
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125 gr Burro
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170 gr Zucchero semolato
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1 Uova
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250 gr Farina 00
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50 gr Cacao amaro
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1 cucchiaino di Lievito per dolci
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180 ml Latticellosi può sostituire con la stessa quantità di latte con un cucchiaio di succo di limone e lasciarlo riposare per almeno dieci minuti
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1 cucchiaio di Essenza di vaniglia
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1 pizzico di Bicarbonato
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FROSTING AL FORMAGGIO
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350 gr Formaggio fresco spalmabile
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4 cucchiai di Zucchero a velo
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2 cucchiai di Essenza di vaniglia
Intro
I Whoopie Pie sono dolcetti tradizionali americani ripieni di crema al burro o come in questo caso con un frosting più soft al formaggio.
Sono deliziose tortine soffici che in America spopolano.
Secondo la leggenda le donne Amish li facevano con gli avanzi di pasta di dolce, e poi li riempivano con una crema in modo che fossero più facili per i loro mariti da portare con se a lavoro per il pranzo. Quando gli uomini aprivano il fagotto, esclamavano “Whoopie!”, un’esclamazione di felicità, come a dire “Evviva!”; stessa cosa facevano i bimbi quando li trovavano per merenda.
Vi assicuro che quando li assaggerete non potrete fare a meno di esultare anche voi!!!
Procedimento
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1
OK
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WHOOPIEMescolate la farina con il cacao, il lievito e il bicarbonato. In un'altra ciotola lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema e aggiungete l'uovo. Aggiungere metà degli ingredienti secchi precedentemente mescolati (farina, cacao, etc) alternandolo con il latticello a cui avrete aggiunto l'essenza di vaniglia. Lavorate l'impasto fino a che sia liscio ed omogeneo. Con l'aiuto della sac a poche con una bocchetta liscia fate dei cerchi con l'impasto della misura di 3 cm circa avendo cura di distanziarli bene perchè in cottura si allargano. Levigate con le dita umide la superficie dei whoopie per rendere la superficie liscia. Cuocete in forno già caldo a 190 per 10 minuti. Sfornate e lasciateli raffreddare. |
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2
OK
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FROSTING AL FORMAGGIO CREMOSOLavorate il formaggio cremoso (tipo Philadelphia) con lo zucchero a velo e l'essenza di vaniglia. Mettete il frosting in una siringa per dolci o in una sac a poche e farcite sulla parte piatta di un biscotto. Coprite con la parte piatta di un altro biscotto. |
Alice
