Ingredienti
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BASE
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| 250 gr Biscotti Digestive | |
| 120 gr Burro | |
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RIPIENO
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| 250 gr Mascarpone | |
| 120 gr Panna fresca liquida | |
| 60 gr Zucchero semolato | |
| 2 gr di Gelatina in fogli | |
| 1 cucchiaino Essenza di vaniglia | |
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COPERTURA AL CIOCCOLATO
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| 150 gr Cioccolato fondente | |
| 120 gr Panna fresca liquida |
Crostata cioccolato e mascarpone
Ingredienti
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BASE
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250 gr Biscotti Digestive
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120 gr Burro
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RIPIENO
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250 gr Mascarpone
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120 gr Panna fresca liquida
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60 gr Zucchero semolato
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2 gr di Gelatina in foglipotete anche non usarla aumentando il tempo di riposo in frigorifero
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1 cucchiaino Essenza di vaniglia
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COPERTURA AL CIOCCOLATO
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150 gr Cioccolato fondente
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120 gr Panna fresca liquida
Intro
Ammetto di non essere amante delle crostate classiche, per cui questa versione della crostata cioccolato e mascarpone senza cottura è quella che più si avvicina ai miei gusti.
È sicuramente un dolce fresco ma allo stesso tempo molto goloso. Facile perchè non prevede cottura!!
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Procedimento
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1
OK
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BASEQuesta base è come quella della cheesecake. |
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2
OK
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RIPIENOMettete nell'acqua i fogli di gelatina e lasciateli a mollo almeno 10 minuti. Amalgamate lo zucchero con il mascarpone utilizzando le fruste elettriche e unite anche l'essenza di vaniglia. Riscaldate due cucchiai di panna e fate sciogliere all'interno la gelatina. Fatela raffreddare completamente e unitela al composto. Montate la panna fredda da frigo e unitela alla crema con dei movimenti dal basso verso l'alto per non farla smontare. Prendete la base e versatevi all'interno la crema. Lasciare in frigo per almeno 3 ore. |
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3
OK
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COPERTURA AL CIOCCOLATOTritate il cioccolato grossolanamente e mettete da parte. All'interno di un pentolino fate bollire la panna. Spegnete il fuoco e fatevi sciogliere all'interno il cioccolato precedentemente tritato. Lasciate raffreddare. Aggiungete il cioccolato con l'aiuto di una spatola sopra la vostra crostata. Lasciate ancora in frigorifero per mezz'ora. |
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Alice
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