Lievito Secco Caputo: Caratteristiche e Utilizzo
Il Lievito Secco Caputo 100% Italiano rappresenta un'eccellenza nel campo dell'arte bianca, frutto della profonda sapienza del Mulino Caputo. Questo rinomato brand si distingue per la sua dedizione nella selezione delle migliori materie prime e nella creazione di prodotti dedicati sia ai professionisti che agli amanti della cucina mediterranea.
Il Lievito Secco Caputo è formulato esclusivamente con ingredienti naturali, garantendo una lievitazione eccezionale per una vasta gamma di impasti. Che si tratti di preparazioni dolci o salate, di lievitati per la colazione, pizza, panini o focacce, questo lievito assicura risultati ottimali.
Il Mulino Caputo coltiva la passione per la lavorazione del grano fin dal 1924, offrendo farine di altissima qualità che rispettano le materie prime e la tradizione. Le farine Caputo sono ampiamente utilizzate da professionisti nei settori della pasticceria, panificazione, pasta fresca e pizza, con una gamma diversificata per ogni specifica lavorazione.
Il Lievito Secco Caputo: Un Must-Have per la Panificazione
In periodi di maggiore permanenza in casa, l'attività manuale del fare il pane ha visto un incremento esponenziale. Questo fenomeno, legato sia alla necessità di gestire lo stress che a un bisogno ancestrale di sicurezza, ha portato a un'impennata nella richiesta di farine e lievito di birra, rendendoli prodotti di punta.
Il Lievito Secco prodotto dal Mulino Caputo si presenta come una soluzione ideale, testata e apprezzata. Si tratta di un prodotto disidratato caratterizzato da una lunga conservazione, che può essere immagazzinato in dispensa fino a due anni se mantenuto nel suo barattolo sottovuoto da 100 grammi. La sua praticità d'uso è notevole: ne occorre una quantità ridotta, dal 2% al 5% rispetto al peso della farina, a seconda della ricetta.
Una volta aperto, il barattolo può essere conservato in frigorifero per due mesi, mantenendo intatto il suo potere fermentativo.
Caratteristiche Tecniche e Vantaggi
Il lievito secco del Mulino Caputo appartiene alla specie Saccharomyces Cerevisiae ed è 100% italiano. Viene nutrito esclusivamente con melassa di barbabietole italiane, conferendogli un elevato potere fermentativo. È particolarmente indicato per la preparazione di impasti soffici dal gusto ineguagliabile, arricchendo le preparazioni con una complessità di gusto superiore rispetto al lievito fresco.
Uno dei principali vantaggi del lievito secco è la sua facilità d'uso: è già attivo e può essere aggiunto direttamente alla farina, senza la necessità di attivazione preliminare con acqua e zucchero. Questo lo rende estremamente pratico, garantendo un'ottima resa e un gusto eccezionale.
Inoltre, essendo un prodotto disidratato, la sua distribuzione è semplice e non richiede la catena del freddo. Questo aspetto lo rende più sicuro e garantisce che arrivi sempre integro e con tutte le sue caratteristiche, a differenza del lievito fresco che può subire alterazioni durante il trasporto e la distribuzione, perdendo progressivamente il suo potere.
Il Ruolo del Lievito nell'Impasto
Il lievito di birra è un prodotto naturale, fondamentale per il benessere del nostro organismo e per la preparazione di panificati leggeri e digeribili. Nell'impasto, il lievito naturale attiva i processi enzimatici di scomposizione degli amidi. In pratica, "si nutre" degli amidi presenti nella farina, sviluppando anidride carbonica. Questo processo è essenziale per la crescita dell'impasto e per la formazione degli alveoli durante la cottura.
Come spiega Antimo Caputo, la decisione di produrre questo lievito secco attivo mira a completare la gamma di prodotti offerti dal Mulino Caputo, fornendo, oltre a farine selezionate, un lievito di alta qualità, potente e con un profilo aromatico equilibrato e complesso, in linea con la filosofia aziendale.
Informazioni sul Prodotto: Lievito Secco Caputo
Descrizione
Lievito secco ad alta attività.
Ingredienti
- Lievito per panificazione, (Saccharomyces)
- Emulsionante (Sorbitan Monostearato E491)
- *Da agricoltura biologica.
- Senza glutine.
Modalità d'uso
Aggiungere direttamente alla farina, non necessita di essere preventivamente sciolto in acqua. Da consumare previa cottura.
Dosi: ⅓ rispetto al lievito fresco.
Indicato anche nelle preparazioni senza glutine.
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente. Validità a confezionamento integro: 24 mesi.
Formato
Barattolo da 100 g.
Come attivare il lievito secco o disidratato per la pizza bonci - Quelli di Bonci
Informazioni sui prezzi
Il prodotto è attualmente disponibile con diverse opzioni di acquisto:
- Prezzo singolo: 2,35€
- Prezzo per 3 pezzi: 2,40€ l'uno
- Prezzo per 4 pezzi: 2,37€ l'uno
- Prezzo per 5 pezzi: 2,33€ l'uno
Si prega di notare che le offerte presenti sul sito sono limitate nel tempo.
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