Lasagne al Pesto, Prosciutto Cotto e Besciamella: Una Ricetta Golosa e Profumata
Le Lasagne al Pesto, Prosciutto Cotto e Mozzarella rappresentano un delizioso primo piatto, ricco di gusto e profumi, ideale per un pranzo in famiglia o per accogliere ospiti. Nate dalla tradizione ligure, come suggerisce il goloso pesto alla genovese, queste lasagne vengono arricchite con ingredienti aggiuntivi che completano il piatto rendendolo ancora più invitante.
Il pesto profumato, il prosciutto gustoso e la mozzarella filante creano un mix davvero irresistibile. Come tutte le lasagne, anche questa versione può essere preparata in anticipo, surgelata o conservata in frigorifero per qualche ora, per poi essere infornata al momento opportuno. Si tratta quindi di un piatto veloce e pratico, perfetto per ogni occasione, capace di trasmettere un'atmosfera di festa ai vostri commensali.
Ingredienti
- 500 g di lasagne all'uovo
- 400 g di mozzarella (preferibilmente ben strizzata e tagliata a dadini)
- 250 g di prosciutto cotto (alle erbe o di Praga)
- Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
Per la Besciamella al Pesto:
- 500 g di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina 00
- 3 cucchiai di pesto alla Genovese
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione della Besciamella al Pesto
Per iniziare la preparazione, ponete il latte in un pentolino e scaldatelo senza farlo arrivare al bollore. Salate e pepate a piacere.
Nel frattempo, in un altro pentolino, fate sciogliere il burro. Unite la farina e, mescolando con una frusta, lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 3 minuti. Questo passaggio, noto ai francesi come roux, è fondamentale per ottenere una besciamella liscia.
Versate il latte caldo sul roux, rimettete il pentolino sul fuoco e, sempre a fiamma dolce, continuate a mescolare con la frusta fino a quando il composto non si addensa. Basteranno circa 5 minuti. Se la salsa dovesse risultare troppo densa, potete aggiungere un po' di latte freddo, poiché dovrà rimanere abbastanza fluida per cuocere la pasta fresca.
Una volta pronta la besciamella, lasciatela intiepidire. Unite quindi il pesto alla Genovese e incorporatelo delicatamente. Tenete da parte la besciamella al pesto.
Assemblaggio delle Lasagne
Imburrate il fondo di una teglia da forno e cospargetela con un velo di besciamella al pesto.
Procedete con il primo strato di pasta per lasagne. Copritelo con abbondante besciamella al pesto, aggiungete qualche fetta di prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a dadini (assicuratevi di averla ben strizzata per evitare eccessiva acqua) e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato.
Ripetete l'operazione, alternando strati di pasta, besciamella, prosciutto cotto, mozzarella e Parmigiano, fino a esaurire gli ingredienti. L'ultimo strato dovrebbe essere composto da besciamella e abbondante parmigiano grattugiato.
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Cottura
Infornate la teglia in forno preriscaldato a 180°C (forno statico) e cuocete per circa 35-40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e leggermente gratinata.
Le Lasagne al pesto con prosciutto e formaggio portano con sé un profumo che evoca la casa, le domeniche tranquille e la cucina semplice preparata con amore. Sono uno di quei piatti che non necessitano di presentazioni: cremosi, profumati di basilico, con quel tocco goloso di prosciutto e formaggio che conquista tutti, grandi e piccini.
Se desiderate una versione ancora più ricca, potete aggiungere tra gli strati delle fette sottili di formaggio a vostro piacimento, ricordando che ciò potrebbe aumentare leggermente il tempo di riposo necessario dopo la cottura.
Questa lasagna bianca con besciamella necessita di qualche minuto per rassodarsi dopo essere stata sfornata prima di poter essere tagliata e impiattata. La lasagna con besciamella è deliziosa anche il giorno dopo: copritela bene con pellicola alimentare e conservatela in frigorifero. Al momento di servirla, basterà rimetterla in forno, preferibilmente a temperature basse per evitare che si asciughi.
La ricetta è inoltre facile da personalizzare. Al posto del classico pesto al basilico, potete utilizzare tutti i tipi di pesto che desiderate e sperimentare abbinamenti di sapori sempre nuovi.
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