Ricetta Fagottini Mele e Cioccolato Vegani
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.
Suona la campanella, è l’ora della ricreazione finalmente e gli alunni rovistano negli zaini alla ricerca di uno spuntino sfizioso per placare i morsi della fame! Focaccine o pizzette per gli amanti del salato, brioches o ciambelline per i più golosi… la scelta è ampia ma una cosa è certa: una merenda fatta in casa è sempre preferibile, sia dal punto di vista nutritivo che da quello del gusto! Dopo le treccine di sfoglia, oggi proponiamo alle mamme un'altra deliziosa alternativa alle merendine confezionate, che conquisterà i vostri bimbi col suo ripieno cioccolatoso e ricco di frutta: saccottini mele e cioccolato! Una versione semplificata e in formato mignon del classico pain au chocolat, perfetta per un break genuino e sostanzioso.
Ingredienti
Per circa 9 saccottini (utilizzando un rotolo di pasta sfoglia):
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 3 piccole mele rosse
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativa)
- Una manciata di nocciole tostate e spellate
- 1 cucchiaino di miele
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 9 cucchiaini di gocce di cioccolato o scaglie di cioccolato
- 1 rosso d’uovo (per spennellare, in alternativa utilizzare bevanda vegetale)
- Zucchero a velo (per decorare)
Preparazione
Preparazione del ripieno di mele
Sbucciare e tagliare a cubetti le mele. Metterle in un pentolino con un goccio d’acqua, lo zucchero di canna, il miele e le nocciole precedentemente tagliate a metà e a pezzetti grossi. Cuocere fino a che le mele diventino morbide, quasi cremose. Farle raffreddare molto bene.
Assemblaggio dei saccottini
Accendere il forno. Nel frattempo, stendere la pasta sfoglia e ricavare 9 rettangoli. Adagiare un cucchiaio di composto di mele su ogni rettangolo, cospargere con un cucchiaino di gocce di cioccolato per ogni porzione. Arrotolare il saccottino chiudendolo a libro, partendo da un lato e ripiegando sopra l’altro, premendo sui lati esterni per chiuderlo e sigillarlo.
Cottura
Trasferire i saccottini su una leccarda foderata con carta forno. Spennellare la superficie dei saccottini ottenuti con il rosso d’uovo sbattuto (o bevanda vegetale per una versione completamente vegana) e spolverizzarli con lo zucchero di canna. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando diventeranno ben dorati.
Varianti e Consigli
Ricette alternative e ispirazioni vegane
Ripartiamo dopo la pausa di Capodanno con una serie di ricette vegetali che possono servire come ispirazione per il #veganuary. Mangiare vegano non significa necessariamente mangiare sano, ma è un'occasione per provare, testare e scoprire la cucina interamente vegetale. In questo contesto, un dolcetto goloso è perfetto per le merende o per improvvisare un dessert. Le sfoglie con crema vegetale e mele sono sfiziosissime e super rapide da preparare.
Quasi tutti i rotoli di pasta sfoglia in vendita sono già interamente vegetali; è sufficiente verificarlo controllando gli ingredienti. Per la crema, si può preparare senza uova e con latte vegetale, eventualmente colorandola leggermente con un pizzico di curcuma per un aspetto più simile alla crema pasticcera, senza alterarne il sapore. Per questa ricetta si può usare una bevanda vegetale senza zuccheri, regolando lo zucchero se si usa un latte vegetale già zuccherato. Lo zucchero di cocco può aggiungere profondità all'aroma e al colore, ma si può utilizzare il dolcificante preferito.
Preparazione della crema vegetale (come esempio per sfoglie con crema e mele)
In un piccolo tegame, mescolare zucchero, curcuma e amido di mais. Una volta sciolte le polveri, unire l'estratto di vaniglia e cuocere il composto a fuoco dolcissimo, continuando a mescolare fino a quando la crema non si rassoderà.
Fagottini di mele light con pasta fillo
Per una versione ancora più leggera, si possono preparare fagottini alle mele con pasta fillo. Questa ricetta, che può risultare in circa 72 calorie a pezzo, è senza uova e senza lattosio. La pasta fillo, sebbene richieda una certa manualità, si presta bene per creare dolci leggeri. Per via del succo di limone e del poco zucchero, questi fagottini non risultano molto dolci, ma si possono rendere più zuccherini sostituendo il succo di limone con acqua.
La preparazione prevede la cottura delle mele a fiamma bassa per circa quindici minuti, facendo asciugare l'eventuale liquido formatosi. Successivamente, si arrotolano i fagottini e si cuociono in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, fino a doratura. Possono essere serviti sia caldi che freddi.
Pasta sfoglia vegana
È importante sapere che la maggior parte della pasta sfoglia in commercio è già vegana, poiché tra gli ingredienti non sono presenti quelli di origine animale, ma solo grassi vegetali. Questo la rende adatta anche a chi segue un'alimentazione vegana. Sul mercato si trovano paste sfoglie di ogni genere e gusto, ora anche vegan.
Conservazione
I saccottini mele e cioccolato si possono conservare a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per un giorno al massimo.
Fagottini con mele, idea semplice per la colazione o una merenda con amici | Laboratorio Domestico
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