Ciambellone allo Yogurt con Banana, Cioccolato e Noci
Questa ricetta, un tempo annotata a mano in una vecchia agenda, nasce da una delle prime apparizioni di Anna Moroni alla "Prova del Cuoco". Si tratta di una preparazione versatile e semplice, che si presta ad essere arricchita con ingredienti a piacere, rendendola perfetta per ogni occasione. Considerando la rapidità con cui i dolci tendono a sparire in casa, le dosi sono state ricalibrate per ottenere un generoso ciambellone con un diametro di 26 cm, completo di foro centrale.
Ciambellone allo Yogurt e Noci: Una Ricetta Semplice e Veloce
Il ciambellone allo yogurt e noci è un dolce delizioso, facile e veloce, ideale per la colazione o la merenda. La sua preparazione richiede pochi minuti, utilizzando ingredienti facilmente reperibili e lavorabili. La ricetta offre molteplici possibilità di personalizzazione, permettendo di variare lo stampo o di aggiungere ingredienti extra come gocce di cioccolato o scorza d'arancia grattugiata.
Varianti e Consigli per la Preparazione
Per una versione ancora più ricca, si possono aggiungere noci ed il cioccolato tritati. In alternativa, è possibile omettere questi ingredienti per una ciambella più classica con sole banane, che risulterà ugualmente squisita. L'utilizzo di banane mature è consigliato per esaltare il sapore e la dolcezza naturale del frutto.
Ingredienti per il Ciambellone
- 3 Uova
- 150 gr Zucchero
- 100 gr Olio di Semi (preferibilmente di girasole)
- 125 gr Yogurt Bianco (1 vasetto)
- 200 gr Farina 00
- 100 gr Noci in pezzi
- Mezza Bustina di Lievito per Dolci
- Una Bustina di Vanillina
Preparazione del Ciambellone
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare e infarinare uno stampo da ciambellone di circa 24 cm di diametro.
- Tritare finemente le noci utilizzando un mixer.
- In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto alto e biancastro.
- Aggiungere lo yogurt bianco e l'olio di semi, mescolando nuovamente con le fruste fino a completo assorbimento.
- Incorporare la farina, le noci tritate, il lievito per dolci e la vanillina. Mescolare fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e privo di grumi.
- Versare e livellare il composto all'interno dello stampo preparato.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 35-40 minuti. Verificare la cottura con la prova dello stecchino.
Una Variante Leggera: Banana Bread al Cacao con Yogurt e Nocciole
Il banana bread è un dolce tradizionale anglosassone, noto per la sua golosità e il valore nutritivo. Una variante leggera e gustosa, senza burro ma con l'aggiunta di cacao, cioccolato e yogurt, permette di godersi questo piacere senza sensi di colpa. Grazie alla dolcezza naturale della banana, è possibile ridurre la quantità di zucchero e sostituire il burro con yogurt e olio extra vergine d'oliva. Le nocciole conferiscono una nota croccante e un aroma rustico.
Ingredienti per il Banana Bread Leggero
- 2 banane mature
- 150 g yogurt greco
- 120 g zucchero semolato
- 280 g farina 00
- 35 g cacao amaro
- 170 ml latte intero
- 70 ml olio extra vergine di oliva
- 1 uovo
- 1 bustina lievito vanigliato per dolci
- 50 g nocciole (intere o sminuzzate)
- 60 g gocce di cioccolato fondente
- q.b. sale
- q.b. zucchero a velo (per decorare)
Preparazione del Banana Bread Leggero
- Prendere una ciotola. Tagliare a rondelle una banana e schiacciarla con una forchetta fino ad ottenere una crema. Aggiungere lo yogurt greco e amalgamare.
- In un'altra terrina, unire l'uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e l'olio. Mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto uniforme.
- Aggiungere il composto di banana e yogurt alla terrina con uovo, zucchero e olio. Mescolare.
- Incorporare la farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo (piccoli grumi di farina sono accettabili).
- Aggiungere il latte intero, mescolando sempre con il cucchiaio di legno.
- Unire il lievito e il cacao, mescolando nuovamente.
- Incorporare le nocciole e le gocce di cioccolato fondente (tenerne da parte alcune per la decorazione).
- Foderare uno stampo da plumcake con carta forno e versare l'impasto.
- Tagliare la restante banana a fette e disporle sulla superficie dell'impasto, insieme ad alcune gocce di cioccolato e nocciole.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti, verificando la cottura con la prova dello stecchino.
- Sfornare il banana bread, lasciarlo intiepidire e spolverare con zucchero a velo.
BANANA BREAD - Plumcake alla banana facile e soffice
tags: #ciambella #allo #yogurt #banana #e #cioccolato