Ristorante Capra e Cavoli: Un'Esperienza Gastronomica Unica nel Cuore di Milano
Il Ristorante Capra e Cavoli, situato in Via Pastrengo, 9 a Milano, nel vivace quartiere Isola, si presenta come un luogo dove la passione per la cucina genuina incontra la creatività e l'innovazione. L'originale nome del locale trae ispirazione dal celebre gioco di logica che vede un contadino dover trasportare attraverso un fiume una capra, un lupo e un cesto di cavoli, evocando un'atmosfera suggestiva e fiabesca, quasi come un giardino incantato.
Un Menù che Esalta la Freschezza e la Stagionalità
Il menù del Ristorante Capra e Cavoli è un vero e proprio viaggio gastronomico che celebra la purezza e la freschezza degli ingredienti. Pochi elementi, sapientemente selezionati e rigorosamente stagionali, compongono portate dal sapore unico e sorprendente. La grande passione di Barbara, la mente dietro la cucina, si esprime totalmente nei suoi piatti, che rivisitano le ricette della tradizione italiana con un tocco di creatività e un impiattamento da gourmet.
Il team del ristorante è affiatato e lavora con grande impegno per garantire la massima qualità, offrendo un'interessante esplorazione dei sapori italiani.
Esperienze Culinarie: Tra Tradizione e Innovazione
Il menù del Capra e Cavoli propone una cucina che potremmo definire "di addizione", un connubio tra prodotti del Sud, ricette del Nord e tocchi asiatici, che si traduce in un piatto milanese "DOC 2.0". Un filo rosso di dolcezza accompagna le pietanze, senza risultare stucchevole, ma offrendo una piacevole scoperta.
Per quanto riguarda i secondi piatti, dopo aver esplorato opzioni come maionesi vegane e sushi di verdura, si può optare per proposte come il polpo su crema di castagne e funghi shitake, o il baccalà con olive taggiasche, crema al basilico e radicchio tardivo.
Un Dolce Indimenticabile
Per i più golosi, come chi scrive, il dolce rappresenta il momento clou di ogni cena. Al Ristorante Capra e Cavoli, la scelta è caduta sul dolce "Micio", una panna cotta ai frutti di bosco con meringa bruciata, descritta come "buonissimo e bellissimo".
I Vini: Un Abbinamento Perfetto
Il pasto è stato accompagnato da un aromatico Gewurztraminer della cantina Kellerei. Questo vino bianco altoatesino, prodotto con uve accuratamente selezionate provenienti dai pendii che circondano Bolzano, si è rivelato un abbinamento perfetto.
Considerazioni sull'Esperienza: Punti di Forza e Aree di Miglioramento
Tra i punti di forza del Ristorante Capra e Cavoli spicca il tentativo di creare uno spazio di (quasi) non discriminazione, un ambiente accogliente per tutti. Alcuni piatti, come il "risotto non risotto" e il dessert, meritano decisamente una menzione speciale.
Tuttavia, emergono anche alcune aree di miglioramento. L'esperienza può essere minata da dettagli come i sottopiatti di legno, gli impiattamenti sui bordi e una certa goffaggine del personale. Inoltre, la stabilità dei tavoli e dei piatti può essere un problema, con la sensazione che "ballino".
Informazioni Utili e Orari
Il Ristorante Capra e Cavoli offre una cena alla carta dal martedì al sabato, dalle 19:30 alle 23:30. Il pranzo alla carta è disponibile la domenica (escluso brunch) dalle 12:30 alle 14:30.
Per effettuare prenotazioni, è possibile contattare direttamente il ristorante ai numeri +02 87066093 o +39 3331179645. Si prega di notare che le prenotazioni online non sono accettate. Si richiede di comunicare tempestivamente eventuali cancellazioni o variazioni.
tags: #capre #cavoli #borghese