Bacco: Artigianalità e Passione per il Pistacchio di Bronte
Bacco è un'azienda artigianale specializzata nella produzione e trasformazione del pistacchio, fondata nel 2006 dall'iniziativa imprenditoriale di Claudio Luca. Il suo modello produttivo si distingue per il rigoroso controllo dell'intera filiera, dalla raccolta alla lavorazione finale, ponendo un'enfasi particolare sulla qualità della materia prima e sull'utilizzo di tecniche artigianali che coniugano sapienza manuale e macchinari all'avanguardia.
La Filosofia Produttiva di Bacco
L'azienda pone al centro della sua filosofia produttiva la qualità straordinaria della materia prima, il pistacchio, e l'integrità dell'intero processo. Questo approccio garantisce un prodotto finale che rispecchia la ricchezza del territorio e la cura artigianale.
Controllo dell'intera Filiera
Bacco esercita un controllo meticoloso su ogni fase della produzione: dalla raccolta rigorosamente a mano del pistacchio di Bronte, passando per lo stoccaggio, fino alla lavorazione e alla creazione del prodotto finito. Questa attenzione all'intera filiera è fondamentale per garantire trasparenza e qualità.
Artigianalità e Innovazione
Le tecniche di lavorazione di Bacco, pur rimanendo saldamente ancorate alla tradizione artigianale, integrano l'utilizzo di macchinari sempre più perfezionati. Questo connubio tra sapienza manuale e tecnologia permette di ottimizzare i processi senza compromettere l'autenticità del gusto.
I Prodotti Iconici di Bacco
Bacco offre una vasta gamma di prodotti che celebrano il pistacchio in tutte le sue sfaccettature, combinando sapori tradizionali con creazioni innovative.
Creme Spalmabili e Dolci Innovativi
La crema spalmabile "la Golosa" è una delle specialità di Bacco, capace di offrire sensazioni uniche con il suo gusto esplosivo. Può essere utilizzata per guarnire dolci o spalmata su pane tostato. L'azienda propone anche il pluripremiato Panbacco, un panettone al pistacchio descritto come "il panettone al pistacchio per eccellenza", caratterizzato da un impasto soffice, una golosa farcitura con crema di pistacchio, cioccolato bianco finissimo e granella di pistacchio croccante.
Nel 2019, Bacco ha lanciato nuove creazioni: la Golosa crema di pistacchio Bacco arricchita da granella di biscotto al cacao per un gusto croccante, e Ciokkobacco Crunch, che unisce il gusto raffinato del cioccolato con il sapore autentico del pistacchio.
Rendi la vita giù Golosa!
Prodotti da Forno e Torrone
La tradizione siciliana del torrone viene rivisitata nei laboratori di Bacco, alleggerendone la preparazione. L'azienda offre anche preparazioni tradizionali come il pistacchio lavorato, il semilavorato, torte al pistacchio, liquori, torroni, farina di pistacchio, croccante e granella di pistacchio.
Snack e Dolcezze al Pistacchio
Per un Natale all'insegna dell'eleganza, Bacco presenta il Panbacco Platinum, racchiudendo tutto il sapore della Sicilia in un vasetto da 190 gr. L'offerta include anche snack a base di pistacchio sgusciato, lavorato con sale, pepe e olio di semi. Non mancano confezioni regalo, come quella con 5 cuoricini al cioccolato al gusto di pistacchio, ideali per gli amanti del cioccolato bianco e del pistacchio, e le golose dragees di cioccolato al pistacchio, perfette da portare sempre con sé nella pratica confezione da 70 gr.
Il Pistacchio Verde di Bronte DOP
Bacco è un'azienda certificata e autorizzata a utilizzare la denominazione Pistacchio Verde di Bronte DOP sulle proprie etichette, garanzia di provenienza e qualità.
Caratteristiche e Coltivazione
Il Pistacchio Verde di Bronte DOP cresce sui terreni lavici del versante sudoccidentale dell'Etna, principalmente nei comuni di Bronte, Adrano, Ragalna, Biancavilla e Belpasso, in provincia di Catania. I frutti si distinguono per il loro colore verde intenso, dovuto all'alta percentuale di clorofilla, e per la forma allungata quasi ovale. Dopo la raccolta, i frutti vengono smallati (liberati dalla buccia esterna) e lasciati asciugare al sole per quattro o cinque giorni. Il Pistacchio Verde di Bronte DOP, conosciuto anche come "oro verde", non viene salato né tostato, preservando così il suo sapore autentico.
Lavorazione e Utilizzo
I pistacchi sgusciati vengono poi lavorati con l'aggiunta di sale, pepe e olio di semi per creare snack che affondano le radici nella tradizione siciliana. La granella di pistacchio, ottenuta da pistacchi sgusciati tritati, si presenta con una forma irregolare e un colore intenso, perfetta per guarnire e arricchire diverse preparazioni.
Bacco: Passione, Territorio e Futuro
Per Claudio Luca e per l'intera squadra di Bacco, l'azienda rappresenta molto più di un'attività commerciale. È la voglia di riscatto di una terra, la passione per la tradizione e il desiderio di innovare, con l'ambizione di far conoscere i sapori unici del territorio etneo in tutto il mondo.
Fare impresa in Sicilia, per Bacco, significa non solo coltivare un'eccellenza, ma anche offrire opportunità e un futuro ai giovani, sempre più preparati, efficienti e motivati. L'azienda pone massima cura nella scelta degli ingredienti durante la lavorazione artigianale, rispettando i tempi di lievitazione e bandendo l'uso di coloranti o aromi artificiali.
La Community Bacco Amici
Bacco promuove la creazione di una community chiamata "Bacco Amici", uno spazio dove scambiarsi idee, suggerimenti e chiacchiere. I membri ricevono un e-book con ricette inedite, rubriche dedicate al food style, consigli pratici, contenuti extra e promozioni, incentivando così un rapporto diretto e partecipativo con i propri clienti.
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